Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kufta bil batinjal tarifi, baharatlarla zenginleştirilmiş köftenin yumuşacık patlıcan dilimleriyle buluştuğu, hem göz hem damak şenlendiren özel bir yemektir. Geleneksel tatların modern sunumlarla birleştiği bu tarif, hem aile sofralarında hem de davetlerde kolayca hazırlanabilen, doyurucu ve enfes bir ana yemek olarak dikkat çekmektedir. Hafif baharat aroması ve domates sosunun nefis eşliğiyle hazırlanan kufta bil batinjal tarifi, patlıcanın yumuşak dokusuyla birleşerek benzersiz bir lezzet deneyimi sunar ve sofralarınızı zenginleştirir. Peki; kufta bil batinjal nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patlıcanlı Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kufta bil batinjal kaç kaloridir?
Bir porsiyon kufta bil batinjal 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kufta Bil Batinjal Tarifi için
Malzemeler
- Köfte için:
- 500 gr dana veya kuzu kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz, karabiber
Patlıcan için:
- 3–4 adet orta boy patlıcan (ince uzun dilimler halinde)
- Zeytinyağı (fırınlamak veya hafif kızartmak için)
Sos için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber
Kufta bil batinjal tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Dana kıyma yerine:
- Kuzu kıyma: Daha yoğun ve aromatik tat için.
- Tavuk kıyma: Daha hafif ve az yağlı bir seçenek.
- Hindi kıyma: Düşük kalorili ve sağlıklı alternatif.
Klasik mor patlıcan yerine:
- Siyah ince uzun patlıcan: Daha az acı ve yumuşak doku için.
- Beyaz patlıcan: Farklı aroma ve daha hafif tat isteyenler için.
- Kabak: Patlıcan yerine hafif bir alternatif, özellikle sebze ağırlıklı versiyonlarda.
Kuru soğan yerine:
- Arpacık soğan: Daha hafif ve tatlımsı aroma.
- Yeşil soğan: Hafif taze tat için.
Sarımsak yerine:
- Sarımsak tozu veya fırınlanmış sarımsak püresi: Daha yumuşak ve tatlımsı aroma.
Kimyon yerine:
- Kişniş tozu: Daha hafif ve ferahlatıcı aroma.
- Kekik veya adaçayı: Farklı ot aromaları denemek isteyenlere.
Tarçın yerine:
- Muskat rendesi: Hafif tatlımsı aroma için.
- Pul biber: Hafif acılık katmak için.
Domates püresi yerine:
- Közlenmiş domates: Daha yoğun ve isli aroma.
- Biber salçası: Farklı renk ve tat için.
Zeytinyağı yerine:
- Avokado yağı: Hafif ve nötr yağ aroması.
- Ayçiçek yağı: Nötr ve ekonomik alternatif.
Kufta Bil Batinjal Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları ince uzun şeritler halinde (yaklaşık 1 cm genişlikte, uzunluğunda) dilimleyin.
- Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını alın, iyice kurulayın.
- Zeytinyağı sürüp fırında 180°C’de 10–15 dakika veya tavada hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları iyice karıştırıp yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde küçük köfteler hazırlayın.
- Her patlıcan diliminin uç kısmına bir köfte koyun.
- Dikkatlice rulo yaparak patlıcanla köfteyi sarın.
- Zeytinyağında sarımsağı kavurun, salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
- Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip 5 dakika pişirin.
- Sarılan patlıcanlı köfteleri fırın kabına yan yana dizin.
- Üzerine domates sosunu gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika pişirin.
- Sos hafif koyulaşacak, patlıcanlar ve köfteler iyice pişince servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Sarma köftelerin yanına sarımsaklı yoğurt sosu (süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuz) çok yakışır, yemeğe ferah bir dokunuş katar.
- Tereyağlı pirinç pilavı veya ince bulgur pilavı ile servis ederek doyurucu ve dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Maydanoz, nane ve taze soğan gibi yeşillikler ile süsleyip yanında limon dilimleri verin, lezzeti artırır.
- Sıcak lavaş, pita ya da taze köy ekmeği ile servis etmek, sosu ve köfteyi daha keyifli hale getirir.
- Sarma köfteleri küçük porsiyonlar halinde hazırlayıp şık tabaklarda servis ederek özel sunumlar yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Dilimledikten sonra tuzlu suda bekletmek acılığını giderir ve kızartırken yağ çekmesini azaltır.
- Kızartma yerine fırında veya airfryer’da önceden pişirerek daha hafif bir yemek elde edebilirsiniz.
- Baharatlar ve soğan aromasının ete iyice geçmesi için köfte harcını yoğurduktan sonra en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Domates sosunun fazla sulu olmamasına dikkat edin. Koyu kıvamlı bir sos patlıcan ve köfteyle daha iyi bütünleşir.
- Lübnan usulünde tarçın ve kimyon köfteye karakteristik tat katar. Tarçın size ağır gelirse miktarını yarıya düşürebilirsiniz.
- Patlıcanlar önceden piştiği için fırında fazla tutmayın; amaç köfteyi pişirmek ve lezzetlerin harmanlanmasını sağlamak.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.