Balkan Köfte Tarifi
Dışı nar gibi kızarmış, içi sulu ve baharatlarla zenginleşmiş dokusuyla tepsi kebabı tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez ana yemeklerinden biridir. Fırında sebzelerle birlikte ağır ağır pişerek tüm lezzetlerin birbirine geçtiği tepsi kebabı tarifi, özellikle kalabalık aile sofralarında ve davetlerde hem sunumu hem de aromasıyla öne çıkar; yanında sıcak ekmek ve ayranla servis edildiğinde ise tam anlamıyla klasik ve unutulmaz bir ziyafete dönüşür. Peki; tepsi kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tas Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tepsi kebabı 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tepsi Kebabı Tarifi için
Malzemeler
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 adet kapya biber (küçük doğranmış)
- 3 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tepsi tabanı için:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için sos:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 2–3 adet sivri biber
Tepsi Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya karışık kıyma kullanın; daha yoğun ve aromatik bir lezzet elde edin.
- Kapya biber yerine kırmızı toz biber veya acı biber ekleyerek farklı bir tat yakalayın.
- Maydanoz yerine taze kekik veya fesleğen kullanarak aromayı çeşitlendirin.
- Daha sulu bir sonuç için sosuna biraz et suyu ekleyin.
- İçine ince doğranmış soğan yerine rendeleyip suyunu sıkarak daha homojen bir kıvam sağlayın.
- Üzerine patates dilimleri ekleyerek yemeği daha doyurucu hale getirin.
- Sarımsak miktarını artırarak daha belirgin bir lezzet elde edin.
- Fırın yerine döküm tavada kapağı kapalı şekilde pişirerek farklı bir pişirme yöntemi deneyin.
Tepsi Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz ve doğranmış kapya biberleri ekleyin.
- Tuz ve baharatları ilave edin, tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Fırın tepsisini hazırlayın. Tabanına salça ve sıvı yağı ekleyin, her yerine yayın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı tepsiye bastırarak eşit kalınlıkta yayın.
- Üzerini dilimleyerek şekil verin (üçgen veya dilim dilim kesin).
- Dilimlerin üzerine ve aralarına domates, soğan ve sivri biberleri yerleştirin.
- Ayrı bir kapta salça ve suyu karıştırın, yemeğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
- Üzeri kızarıp suyunu çekince fırından çıkarın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yanında bol köpüklü ayran ile servis edin.
- Lavaş veya tırnak pide eşliğinde sunarak daha doyurucu hale getirin.
- Mevsim salata (soğanlı, sumaklı salata veya çoban salata) ile birlikte servis edin.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunumu zenginleştirin.
Püf Noktası
- Kıymayı en az 5–10 dakika yoğurun; bu, kebabın daha iyi tutmasını sağlar.
- Harcı tepsiye bastırarak yerleştirin; eşit pişmesini sağlar.
- Çok kalın yaymayın; içinin çiğ kalmasını önleyin.
- Sosu fazla koymayın; kebabın lezzetini bastırmamalıdır.
- Fırının son 5 dakikasında üstünü hafif kızartın; daha iştah açıcı görünür.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.