Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Lezzet severlerin vazgeçilmezi olan Mersin usulü tantuni tarifi, ince doğranmış etin hızlıca sacda kavrulup baharatlarla buluştuğu, hem pratik hem de doyurucu bir yemek sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Mersin usulü tantuni tarifi, lavaş veya dürüm ekmeğiyle servis edildiğinde geleneksel Mersin lezzetini sofralarınıza taşır ve misafirlerinizden tam not alır. Peki; Mersin usulü tantuni nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Vegan Tantuni tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Mersin usulü tantuni 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mersin Usulü Tantuni için
Malzemeler
- 500 gr dana veya kuzu eti (ince jülyen doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2–3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küçük doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı, acılık için)
- Lavaş ekmeği veya yufka
- Taze maydanoz ve limon (servis için)
Mersin usulü tantuni tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Et Alternatifleri
- Kuzu eti: Dana etine göre daha yumuşak ve aromatik bir tat sağlar.
- Tavuk göğsü veya tavuk but: Daha hafif ve düşük yağlı bir alternatif olur.
- Karışık et (dana + kuzu): Lezzeti artırır ve klasik Mersin tadını zenginleştirir.
Zeytinyağı yerine:
- Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı: Hafif bir kavurma sağlar.
- Tereyağı ekleyerek aromatik ve daha zengin tat elde edebilirsiniz.
Baharatlar:
- Pul biber, kırmızı biber veya isot: Tantuniye acılık ve renk verir.
- Karabiber ve kimyon: Etin aromasını öne çıkarır.
- Kekik veya fesleğen: Farklı aromatik dokunuş sağlar.
Sebze ve Garnitür Alternatifleri
- Soğan yerine arpacık soğan veya taze pırasa: Daha tatlı ve aromatik bir tat katar.
- Biber yerine kapya biber, kırmızı dolmalık biber veya acı sivri biber: Farklı renk ve lezzet sunar.
- Domates yerine: Rendelenmiş kırmızı biber, salça veya cherry domates → Daha yoğun aroma ve renk sağlar.
Sunum ve Servis Alternatifleri
- Lavaş yerine ince pide veya yufka kullanabilirsiniz.
- Yanında turşu, taze soğan, maydanoz ve limon dilimleri ile klasik Mersin usulü sunum yapabilirsiniz.
- İsteğe göre yanına ayran veya şalgam ekleyerek daha otantik bir deneyim yaratabilirsiniz.
Mersin Usulü Tantuni
Nasıl Yapılır
- Etinizi jülyen (ince uzun şerit) şeklinde doğrayın.
- Eğer çok sert et kullanıyorsanız, birkaç saat önceden marine edebilirsiniz (az tuz, pul biber, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile).
- Geniş ve düz bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve biberleri ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Etleri ekleyin, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları ekleyin; 2–3 dakika daha pişirin.
- Tüm malzemeler birbirine iyice karışıp et yumuşadığında ocaktan alın.
- Tantuniyi lavaş ekmeği veya dürüm şeklinde sunabilirsiniz.
- Üzerine taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
- İsteğe göre yanında turşu ve ayran ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Lavaş veya ince yufka ile sarıp dürüm şeklinde servis edin; böylece el ile yemesi kolay ve sokak lezzeti hissi güçlü olur.
- Yanında turşu, taze soğan, maydanoz ve limon dilimleri sunarak lezzeti ve görselliği artırabilirsiniz.
- Ayran, şalgam veya soğuk maden suyu ile servis, tantuniyi daha keyifli hale getirir.
- Dilersen tantuniyi tabakta, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu gezdirerek de servis edebilirsiniz; özellikle misafir sofraları için şık bir sunum olur.
- İsteğe bağlı olarak sumak veya pul biber serpiştirerek daha yoğun tatlar elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Et seçimi ve kesimi: Etinizi mutlaka ince jülyen şeklinde doğrayın; kalın doğranırsa pişme süresi uzar ve sertleşir.
- Yüksek ateş: Etin suyunu kaybetmeden hızlı kavrulması için yüksek ateşte sürekli karıştırın.
- Baharat ekleme: Tuz ve baharatları son aşamada eklemek, etin ve sebzelerin doğal aromasını korur.
- Domates kullanımı: Domatesi fazla eklememeye dikkat edin; suyu az olursa tantuni daha kavrulmuş ve lezzetli olur.
- Zeytinyağı miktarı: Fazla yağ kullanımı tantuniyi ağırlaştırır, az kullanımı ise kurutabilir; ideal miktarı 2 yemek kaşığıdır.
- Sıcak servis: Tantuniyi mutlaka sıcak olarak servis edin; soğuduğunda lezzeti ve dokusu kaybolur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.