Şehrazat Tatlısı Tarifi
Klasik lezzetlerden vazgeçemeyenler için sofraların en sevilen eşlikçisi olan karışık kızartma tarifi, çıtır çıtır sebzeleri ve sarımsaklı yoğurtla buluşan enfes domates sosuyla tam bir yaz klasiği sunuyor. Patates, kabak, patlıcan ve biberin uyumunu bir araya getiren karışık kızartma tarifi, ister ana yemeğin yanında ister tek başına doyurucu bir alternatif olarak tercih edilebilir. Pratik hazırlanışı ve zengin sunumuyla hem kalabalık sofralara hem de günlük öğünlere çok yakışan bu tarif, geleneksel mutfağın en sevilen tatlarından biri olmaya devam ediyor. Peki; karışık kızartma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Fırında Şakşuka tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon karışık kızartma 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Karışık Kızartma Tarifi için
Malzemeler
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için:
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- Yoğurt
Karışık Kızartma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Fırında Versiyon: Sebzeleri kızartmak yerine yağ, tuz ve baharatlarla harmanlayıp 200°C fırında 25–30 dakika pişirerek daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Airfryer Seçeneği: Sebzeleri çok az yağ ile karıştırıp airfryer’da 180°C’de 15–20 dakika pişirerek daha az yağlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Baharatlı Karışım: Klasik tuz yerine kekik, toz kırmızı biber, kimyon veya köri ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Kaşarlı Üzeri: Servis öncesi üzerine rendelenmiş kaşar serpip fırında kısa süre tutarak farklı bir sunum yapabilirsiniz.
- Soslu Alternatif: Domates sosuna az miktarda acı biber salçası ekleyerek daha yoğun ve hafif acılı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Yoğurtlu Meze Formu: Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayıp yoğurtla tamamen karıştırarak meze şeklinde servis edebilirsiniz.
- Protein Eklemeli Versiyon: Aralarına kızarmış köfte ya da tavuk parçaları ekleyerek ana yemek haline getirebilirsiniz.
- Vegan Sunum: Yoğurt yerine tahinli limonlu sos kullanarak farklı bir lezzet profili oluşturabilirsiniz.
Karışık Kızartma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patatesleri soyup halka ya da küp şeklinde doğrayın. Kabakları ve patlıcanları dilimleyin. Patlıcanları acısının çıkması için 15 dakika tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın.
- Biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Önce patatesleri kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
- Ardından kabak, patlıcan ve biberleri ayrı ayrı kızartın.
- Sos için domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtıp ezilmiş sarımsakları ekleyin. Kısa süre çevirin.
- Rende domatesi, tuzu ve isteğe bağlı şekeri ilave edip 5–6 dakika pişirin.
- Kızaran sebzeleri servis tabağına alın.
- Üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin ve son olarak domates sosunu ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurdu servis öncesi bir tutam tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ile çırparak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Sunum tabağına önce yoğurdu yayın, üzerine kızarmış sebzeleri yerleştirip en üste domates sos gezdirerek katmanlı bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz, kuru nane veya pul biber serperek hem renk hem aroma katabilirsiniz.
- Yanında ızgara köfte, tavuk şiş ya da sade pilav ile servis ederek ana yemek haline getirebilirsiniz.
- Ilık servis edilmesi lezzeti artırır; tamamen soğutmadan sunmanız önerilir.
Püf Noktası
- Patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletip iyice kurulayın; bu hem acılığını alır hem de fazla yağ çekmesini önler.
- Yağ yeterince kızgın olmadan sebzeleri eklemeyin; aksi halde sebzeler yağı emer ve ağır olur.
- Sebzeleri ayrı ayrı kızartmak kıvam kontrolü sağlar; hepsinin pişme süresi farklıdır.
- Fazla yağdan arındırmak için kızaran sebzeleri mutlaka kağıt havlu üzerine alın.
- Domates sosunu çok uzun pişirmeyin; hafif sulu kalması kızartmanın üzerine daha güzel yayılır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.