Asla Yağ Çekmeyen Mayasız Pişi Tarifi
Dışı altın renginde çıtır çıtır kızaran sebzeler, sarımsaklı domates sosu ve ferah yoğurtla buluşarak sofralara doyurucu ve iştah açıcı bir lezzet taşıyor. Çıtır sebzeli karışık kızartma tarifi, hem ana yemeklerin yanına hem de tek başına keyifle tüketebileceğiniz, pratik hazırlanışı ve zengin aromasıyla herkesin beğenisini kazanacak nefis bir alternatif sunuyor. Peki; çıtır sebzeli karışık kızartma tarifi nasıl yapılır? İşte çıtır sebzeli karışık kızartma tarifi ve malzemeleri...
Domates Soslu Bamya Kızartması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır sebzeli karışık kızartma 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Sebzeli Karışık Kızartma Tarifi için
Malzemeler
Kızartma İçin
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet orta boy patates
- 4 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kapya biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Sarımsaklı Domates Sosu İçin
- 4 adet büyük domates
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
Yoğurtlu Sos İçin
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
Çıtır Sebzeli Karışık Kızartma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Patlıcan, kabak ve patatesin yanı sıra karnabahar, mantar veya brokoli ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
- Kapya biber yerine renkli dolmalık biber kullanarak daha canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Domates sosuna birkaç dal taze fesleğen, kekik veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurdun içine ince kıyılmış dereotu veya nane ilave ederek daha ferah bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
- Sebzeleri kızartmak yerine fırında veya airfryer'da pişirerek daha hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.
- Domates sosuna az miktarda acı biber veya pul biber ekleyerek daha baharatlı bir tat yakalayabilirsiniz.
- Patatesleri normal çeşit yerine bebek patates kullanarak farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha yoğun kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz.
- Üzerine kavrulmuş susam veya iri çekilmiş ceviz serperek hem lezzet hem de doku katabilirsiniz.
- Servis sırasında nar ekşisi veya birkaç damla limon suyu gezdirerek daha dengeli ve ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Çıtır Sebzeli Karışık Kızartma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyup iri dilimler halinde doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Kabakları, patatesleri ve biberleri servis kolaylığı sağlayacak büyüklükte doğrayın. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın.
- Kızgın yağda önce patatesleri, ardından patlıcan, kabak ve biberleri ayrı ayrı kızartın. Kızaran sebzeleri fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alın.
- Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirerek püre haline getirin. Zeytinyağını tavaya alıp ezilmiş sarımsakları kısa süre kavurun. Domates püresini, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ilave ederek orta ateşte koyu kıvam alana kadar pişirin.
- Yoğurdu derin bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzu ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
- Servis tabağına kızarmış sebzeleri yerleştirin. Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin. Son olarak sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve isterseniz ince kıyılmış maydanoz ya da kuru nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Karışık kızartmayı sıcak olarak servis edip üzerine önce sarımsaklı domates sosunu, ardından sarımsaklı yoğurdu gezdirerek lezzet katmanlarını ön plana çıkarabilirsiniz.
- Yanında taze köy ekmeği, lavaş veya pide ile sunarak sosun tamamını değerlendirebilirsiniz.
- Izgara köfte, tavuk şiş veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.
- Üzerini ince kıyılmış maydanoz, taze fesleğen ya da kuru nane ile süsleyerek daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Meze sofralarında küçük porsiyonlar halinde hazırlayarak zeytinyağlı ve etli yemeklerin yanında sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekletip iyice kurulayın. Bu yöntem hem acılığını azaltır hem de daha az yağ çekmesini sağlar.
- Sebzeleri aynı anda değil, ayrı ayrı kızartın. Her sebzenin pişme süresi farklı olduğu için bu yöntem daha dengeli sonuç verir.
- Kızartma yağının yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Düşük sıcaklıktaki yağ sebzelerin fazla yağ çekmesine neden olabilir.
- Domates sosunu orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Hafif koyu kıvamlı bir sos, kızartmaların üzerinde daha iyi tutunur.
- Yoğurdu servis sırasında ekleyin. Böylece hem yoğurdun kıvamı korunur hem de sebzelerin çıtırlığı uzun süre devam eder.
- Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Bu işlem daha hafif ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.