Bayatlamayan kavanoz kurabiyesi Tarifi
Biber kızartması tarifi, yaz sofralarının ferahlığını ve geleneksel tatların sıcaklığını bir araya getiren en pratik lezzetlerden biridir. Hafif yanık aroması, dışı hafif çıtır içi yumuşak dokusu ve sarımsaklı yoğurtla buluşan serinletici tadıyla hem ara sıcaklarda hem de meze sofralarında kendine özel bir yer edinir. Özenle hazırlanmış biber kızartması tarifi, az malzemeyle büyük lezzet yaratır; ister günlük menülerde ister davet sofralarında her zaman iştah açan, sade ama karakterli bir meze deneyimi sunar. Afiyetle tüketilen bu klasik lezzet, doğru pişirme tekniğiyle mutfağın en sevilen eşlikçisine dönüşür. Peki; biber kızartması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sodalı Karnabahar Kızartması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon biber kızartması 130 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Biber Kızartması Tarifi için
Malzemeler
- 10–12 adet yeşil biber (çarliston veya sivri biber)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yoğurt Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
- 1 tutam tuz
Biber Kızartması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Yeşil Biber İçin Alternatifler
- Kapya Biber: Daha etli, daha tatlı ve kızartıldığında mükemmel aromaya sahip bir seçenek.
- Dolmalık Biber: Daha iri parçalara bölerek veya ince şeritler hâlinde kızartabilirsiniz.
- Köy Biberi: Daha ince ve aromatik olduğu için kızartmada oldukça lezzetlidir.
- Acı Biber: Acı severler için sivri acı biber eklenebilir.
- Renkli Biber Karışımı: Yeşil, sarı ve kırmızı biber karışımı hem görsel hem tat olarak zenginlik katar.
Sıvı Yağ İçin Alternatifler
- Ayçiçek Yağı: Kızartmalarda en ideal yağlardan biridir.
- Mısır Yağı: Daha hafif bir aroma isteyenler için uygundur.
- Fıstık Yağı: Yüksek ısıya dayanıklı olduğu için profesyonel mutfaklarda tercih edilir.
- Air Fryer (Hava Fritözü): Kızartmak yerine çok az yağla daha hafif bir sonuç elde etmek isteyenler için yöntem alternatifi.
Süzme Yoğurt Yerine Alternatifler:
- Normal yoğurt (biraz süzdürerek kıvam yoğunlaştırılabilir)
- Labne yoğurt karışımı
- Kefir + yoğurt karışımı (ferah bir tat verir)
Sarımsak Alternatifleri:
- Toz sarımsak
- Fırında közlenmiş sarımsak (daha hafif ve tatlı bir aroma)
- Sarımsaksız sadece tuzlu yoğurt seçeneği
Ek Lezzet Alternatifleri:
- Kuru nane
- Pul biber
- Limon kabuğu rendesi
- Bir tatlı kaşığı zeytinyağı
- Birkaç damla limon suyu
- İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz
Ek Sunum Alternatifleri
- Domates Sos: Kızarmış biberlerin üzerine sarımsaklı domates sos dökerek sıcak servis yapılabilir.
- Sarımsaklı Tereyağı: Kızartılan biberlerin üzerine tereyağı gezdirilerek aroması artırılabilir.
- Peynirli Servis: Yanında beyaz peynir veya lorla çok iyi uyum sağlar.
Biber Kızartması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Biberlerin saplarını isterseniz koparın, isterseniz bütün bırakın. Üzerlerini güzelce yıkayın ve iyice kurulayın. Kızartma sırasında yağ sıçramaması için tamamen kuru olmaları önemlidir.
- Geniş bir tavaya 1 su bardağı sıvı yağ ekleyin ve yağı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
- Yağ kızınca biberleri tavaya alın. Ara ara çevirerek her tarafı iyice kabarıp hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Kızaran biberleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Küçük bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Koyu kıvamlı, pürüzsüz bir sos elde edin.
- Biberleri servis tabağına alın. Yoğurt sosunu üzerine gezdirebilir ya da yanında dip sos olarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
- Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis en klasik ve en lezzetli sunumdur. Yoğurdu servis öncesinde buzdolabında kısa bir süre dinlendirerek daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Kızarmış biberleri hafif sıcak ya da ılık servis etmek, hem biberin aromasını öne çıkarır hem de yoğurt sos ile daha dengeli bir uyum sağlar.
- Biberleri derin bir servis tabağında üst üste değil yan yana dizerek sunmanız, hem görselliği artırır hem de yoğurt eklemesi daha kolay olur.
- Üzerine kuru nane, pul biber, sumak veya bir miktar zeytinyağı gezdirerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Daha farklı bir sunum tercih ederseniz, kızarmış biberleri domates sosu ile birleştirebilir, yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
- Yaz sofralarında kızarmış biber + süzme yoğurt + ince kıyılmış maydanoz üçlüsü hem hafif hem ferahlatıcı bir meze alternatifi oluşturur.
- Davet sofralarında, kızarmış biberlerin üzerine küçük parçalar hâlinde beyaz peynir veya lor peyniri serperek daha gurme bir sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Biberlerin daha iyi kızarması için üzerlerinin tamamen kuru olması gerekir. Islak biber yağı sıçratabilir ve kızarma süresi uzar.
- Tavanızın yağı tam olarak ısınmadan biberleri eklemeyin. Bu sayede hem daha az yağ çeker hem de biberlerin rengi daha canlı kalır.
- Kızartma esnasında biberleri çok sık çevirmeden, kendi hâlinde hafifçe kararmaya bırakmak daha iyi sonuç verir.
- Daha hafif bir sonuç istiyorsanız biberleri air fryer’da 1–2 kaşık yağla hazırlayabilirsiniz. Kabukları yine hafif kızarır ve yumuşak kalır.
- Yoğurt sos yaparken yoğurdun kesilmemesi için sarımsağı ezdikten sonra tuzla hafifçe ovmanız, yoğurdun lezzetini belirgin şekilde artırır.
- Biberlerin sap kısımlarını koparmadan kızartırsanız hem şekilleri bozulmaz hem de sunum daha estetik görünür.
- Servisten hemen önce biberlerin üzerine çok az deniz tuzu serpmek, çıtırlığını ve tadını belirgin şekilde artırır.
- Kızartma yağını fazla çektiğini düşünüyorsanız biberleri çıkarınca birkaç saniye kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.