Krem Şantili Kurabiye
Peskütan Çorbası
26 Şubat 2024
Peskütan, Sivas mutfağında bahar aylarında taze sütle hazırlanan bir yoğurt çeşididir. Kış için önceden hazırlanan peskütanlar, Sivas ve çevresinde bol bol tüketilir. Peskütan çorbası da, bu yoğurt türü ile hazırlanmaktadır. Lezzetini arttırmak için yarma ve yeşil mercimek de ilave edilir. Hazırlanan çorba, naneli sos eşliğinde sunulur. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirdiği için sık sık tüketilen çorbalardan biridir. Malzemeler hazırsa, Sivas usulü peskütan çorbası nasıl yapılır birlikte görelim.
Tekirdağ mutfağından çeneçarpan çorbası, Hatay mutfağından ise kumbursiye çorbası tarifine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
Peskütan Çorbası için
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım kilo peskütan
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı yarma
- 1.5 litre su
- 1 su bardağı yeşil mercimek
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Peskütan Çorbası
Nasıl Yapılır
- Öncelikle yarma ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın.
- Yumuşayan mercimek ve yarmaları tencerede haşlayın.
- Başka bir tencereye un, yumurta sarısı ve az miktarda su koyarak çırpın.
- Ardından peskütanı ve bir buçuk litre suyu ilave edin. Çırpma işlemine devam edin.
- Daha sonra tencereyi ocağa alın. Sürekli karıştırarak çorbanın ısınmasını bekleyin.
- Çorba ısınmaya başladığında haşlanmış mercimek ve yarmayı içerisine ilave edin ve karıştırın.
- Naneli sos için; Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Sos tavasına tereyağını alın ve eritin. Yağ eridiğinde soğanı ekleyerek kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında kuru naneyi ilave edin ve yanmaması için sürekli karıştırın.
- Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerine yavaş yavaş ilave edin.
- Çorba piştiğinde birkaç kez karıştırın ve servis tabaklarına koyun. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.