2 Malzemeli Çikolatalı Mousse Tarifi
Yumurta Haşlarken Kırılmamasını Sağlayacak 6 Tüyo
19 Ocak 2026, 15:04 tarihinde güncellendi.
Yumurta haşlarken kırılmaması için oda sıcaklığına getirilmesi ve suya nazikçe yerleştirilmesi önerilir. Kaynama derecesinin kontrol edilmesi ve çok şiddetli kaynatılmamasıyla kabukların çarpması engellenir. Suya bir miktar tuz eklenerek çatlak oluştuğunda beyazın dağılması yavaşlatılır. Haşlama sonrasında soğuk suya alınmasıyla hem pişme durdurulur hem de soyma işlemi kolaylaştırılır.
Yumurtaların tencerenin tabanına yumuşak bir yüzey yerleştirilerek haşlanması tavsiye edilir. Pişirme sırasında su seviyesinin yumurtaların üzerini tamamen kaplaması sağlanmalıdır. Orta ateşte dengeli bir ısı dağılımı oluşturularak kabukların ani darbelere maruz kalması önlenir. Haşlama süresi boyunca yumurtaların gereksiz yere hareket ettirilmemesiyle çatlama riski azaltılmış olur.
-
Yumurta Oda Sıcaklığına Getirilmelidir
Yumurtaların buzdolabından çıkarıldıktan sonra bir süre bekletilmesi önerilir. Soğuk yumurtaların doğrudan sıcak suya konulmasıyla kabukların çatlaması kolaylaştırılır. Oda sıcaklığına ulaşan yumurtalar daha dayanıklı hale getirilir. Ani ısı değişimlerinin kabuğun genleşmesine neden olduğu bilinir. Bu nedenle haşlama öncesi bekletme süreci önemsenmelidir. Böylece pişirme sırasında kırılma riski azaltılmış olur.
-
Suya Tuz Eklenmelidir
Tencereye konulan suyun içine bir miktar tuz ilave edilmesi tavsiye edilir. Tuz sayesinde kabuk çatladığında beyazın dışarı akması yavaşlatılır. Aynı zamanda kabuğun sertleşmesine katkı sağlandığı düşünülür. Bu yöntemle yumurtaların bütünlüğü korunmuş olur. Haşlama sırasında suyun daha dengeli kaynaması sağlanır. Sonuç olarak kırılmaların önüne geçilmesine yardımcı olunur.
-
Yumurtalar Nazikçe Tencereye Yerleştirilmelidir
Yumurtaların tencereye sert bir şekilde bırakılmaması gerektiği vurgulanır. Alt yüzeye çarpan kabukların kolayca çatladığı bilinir. Bu yüzden bir kaşık yardımıyla suya indirilmesi önerilir. Böylece yüzey temasının yumuşatılması sağlanır. Hareketin kontrollü şekilde yapılması önemsenmelidir. Bu yöntemle haşlama sürecine güvenli bir başlangıç yapılmış olur.
-
Kaynama Derecesi Kontrol Edilmelidir
Suyun çok şiddetli kaynatılmasının kırılma riskini artırdığı kabul edilir. Yumurtaların sürekli hareket ettirilmesi kabukların çarpmasına neden olur. Bu yüzden orta ateşte kaynatılması tavsiye edilir. Hafif kaynama sayesinde dengeli bir pişirme sağlanır. Yumurtaların sabit kalması kolaylaştırılır. Böylece çatlama ihtimali büyük ölçüde düşürülür.
-
Tencerenin Tabanına Bez veya Kağıt Havlu Konulmalıdır
Tencerenin altına yumuşak bir yüzey yerleştirilmesi önerilir. Bez ya da kağıt havlu ile darbe etkisinin azaltılması sağlanır. Yumurtaların metal yüzeye doğrudan çarpması engellenir. Bu yöntemle titreşimlerin yumuşatılması amaçlanır. Aynı zamanda hareket sırasında oluşan sürtünme azaltılır. Sonuç olarak daha güvenli bir haşlama ortamı oluşturulmuş olur.
-
Haşlama Sonrası Soğuk Suya Alınmalıdır
Yumurtaların pişirme bittikten sonra soğuk suya konulması tavsiye edilir. Ani sıcaklık değişimiyle kabuğun içten ayrılması sağlanır. Bu sayede hem soyma kolaylaştırılır hem de çatlaklar belirginleşir. Soğuk suyla pişmenin durdurulması amaçlanır. Yumurtaların sertleşmesi dengeli hale getirilir. Böylece hem görünüm hem de yapı korunmuş olur.
Şunlara da göz atın:
Yumurtanın Fazla Haşlanmasını Engelleyecek 4 Püf Noktası
Kategoriler
