Latte Pasta Tarifi
Yeşil Mercimek Sıcak Suda Mı Haşlanır Soğuk Suda Mı?
28 Kasım 2025, 12:21 tarihinde güncellendi.
Yeşil mercimek genellikle soğuk suda haşlanır çünkü soğuk su mercimeğin yavaş ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Sıcak suyla başlamak mercimeğin dışının hızlı, içinin ise sert kalmasına neden olabilir. Haşlarken yeterli miktarda su kullanmak önemlidir; genellikle 1 bardak mercimeğe 2-3 bardak su idealdir. Tuz ve baharatları ise pişme sonunda eklemek, mercimeğin doğal lezzetini ve dokusunu korumasını sağlar.
Yeşil mercimek haşlarken soğuk suyla başlamak, tane bütünlüğünün korunmasını sağlar. Suyu kaynatırken mercimeğin eşit pişmesi için yavaş ısınması önemlidir. Haşlama süresi genellikle 20-25 dakika arasında olup, çok uzun pişirmek mercimeğin dağılmasına yol açar. Pişirme sonunda tuz ve baharat eklemek, hem lezzeti artırır hem de mercimeğin sertleşmesini önler.
-
Başlangıç suyu seçimi
Yeşil mercimek genellikle soğuk suyla haşlanır. Bunun nedeni, mercimeğin yavaş yavaş ısınarak eşit şekilde pişmesidir. Sıcak suyla başlarsanız mercimek dışı hızlı pişer, içi sert kalabilir. Soğuk su, pişirme sürecini kontrollü hale getirir.
-
Su miktarı
Mercimek haşlanırken yeterli miktarda su kullanılmalıdır. Genellikle 1 bardak mercimeğe 2-3 bardak su idealdir. Su miktarı az olursa mercimek tam pişmez, çok olursa lezzeti dağılır. Suyu önceden kaynatmak şart değildir; soğuk suyla başlaması yeterlidir.
-
Haşlama süresi
Mercimek, soğuk suda kaynamaya başladıktan sonra pişmeye devam eder. Ortalama pişme süresi 20-25 dakikadır. Daha uzun kaynatmak mercimeğin dağılmasına neden olabilir. Haşlama sırasında ara ara kontrol etmek faydalıdır.
-
Tuz ve baharat ekleme
Tuz veya baharatları başta eklemek mercimeğin sertleşmesine yol açabilir. Bu nedenle, tuz genellikle pişme sonunda eklenir. Soğuk suyla haşlamak, mercimeğin doğal lezzetini korumasına yardımcı olur. Baharatları ise damak zevkine göre son aşamada ilave etmek en iyisidir.
Şunlara da göz atın:
Yeşil Mercimek Haşlamanın Püf Noktaları
Yeşil Mercimeğin İlk Kaynatma Suyu Dökülür Mü?
Kategoriler
