Yemeklerde En Çok Kullanılan Baharatlar Nelerdir?

Baharatlar, yemeklerin lezzetini artırarak daha iştah açıcı hale getirir. Her mutfağın kendine özgü en çok kullandığı baharatlar vardır. Pul biber, karabiber ve kimyon özellikle Türk mutfağında çok sık tercih edilir.

Türk Mutfağında En Çok Kullanılanlar

1. Karabiber – Et, çorba ve soslarda vazgeçilmezdir.
2. Pul biber – Yemeklere acılık ve renk katar.
3. Kimyon – Kuru fasulye, köfte, et yemekleri ve bazı çorbalarda sıkça kullanılır.
4. Nane (kuru) – Çorbalara ve yoğurtlu yemeklere çok yakışır.
5. Kekik – Izgara et, tavuk ve sebzelerde tercih edilir.
6. Tarçın – Hem tatlılarda hem de bazı etli yemeklerde kullanılır.
7. Sumak – Salatalara ve kebaplara ekşi bir tat verir.
8. Defne yaprağı – Özellikle etli yahni, balık ve çorbalarda kullanılır.
9. Toz kırmızı biber – Renk ve tat katmak için tercih edilir.
10. Yeni bahar – Dolma, köfte ve bazı etli yemeklerde kullanılır.

Dünya Mutfağında Çok Kullanılanlar

1. Zerdeçal – Özellikle Hint mutfağında, yemeklere sarı renk verir.
2. Zencefil – Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır.
3. Köri – Hindistan ve Uzak Doğu mutfaklarının karışım baharatı.
4. Karabiber & Tuz – Dünyanın neredeyse her yerinde temel baharat.
5. Karanfil – Tatlılarda, sıcak içeceklerde ve etli yemeklerde.
6. Muskat (küçük Hindistan cevizi) – Beşamel sos, patates püresi ve tatlılarda.
7. Biberiye – Akdeniz mutfağında et, tavuk ve patateslerde sık kullanılır.

Şunlara da göz atın:

1. Bamyaya Hangi Baharatlar Atılır?
2. Fırında Somon Balığına Hangi Baharatlar Konur?
3. Somon Balığı Nasıl Baharatlanır?