Velibah Yapmanın Püf Noktaları

Velibah yapmanın püf noktaları arasında hamur kıvamı, iç harç, pişirme ve şekil verme gibi ipuçları bulunuyor. Diğer ismiyle bazlama böreği olarak adlandırılan velibah, sofralarda sıkça tercih edilen lezzetlerden bir tanesi oluyor. İşte velibah yapmanın püf noktaları.

Hamur Kıvamı

Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Bu, açarken kolaylık sağlar ve pişerken yumuşak kalmasına yardımcı olur. Hamuru yoğurduktan sonra en az 30 dakika dinlendirin. Bu, glutenin gevşemesini ve hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

İç Harç

Patatesli harç en yaygın olanıdır. Patatesler haşlanıp ezilir, içine isteğe göre soğan, pul biber, karabiber, tuz ve tereyağı/yağ eklenir. Harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin; kuru ama lezzetli olmalı. Aksi takdirde hamuru ıslatıp yırtabilir.

Açma ve Şekil Verme

Bezeleri açarken çok ince olmamasına dikkat edin; iç harcı taşıyabilecek kalınlıkta olmalı. İç harcı ortasına koyup kenarları kapattıktan sonra tekrar dikkatlice açın. Harcın dışarı çıkmaması için kenarları iyice kapatmak önemlidir.

Pişirme

Sac ya da kalın tabanlı bir tava tercih edin. Orta ateşte pişirin. Yüksek ateş dışını yakar, içini çiğ bırakır. Her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürmek hem lezzet hem de yumuşaklık kazandırır.

Servis

Sıcak servis edin. Yanında ayran ya da çay ile harika gider. Arzuya göre pişirdikten sonra üçgen dilimleyerek sunabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Bazlama Yapmanın Püf Noktaları
2. Gözleme Tavası Nasıl Olmalı?
3. Gözleme Yanına Çok Yakışacak 10 Tarif
4. Yağ Çekmeyen Çiğ Börek Yapmak İçin 6 Püf Noktası
5. Dondurucudan Çıkan Börek Nasıl Pişirilir?