Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Turşu Yaparken Erimemesi İçin Ne Yapmalı?
28 Kasım 2025, 12:47 tarihinde güncellendi.
Turşu yaparken sebzelerin taze ve sert olmasına dikkat edin, tuz ve sirke oranını doğru ayarlayın. Sebzeleri çiğ ve kalın keserek, haşlamadan turşu yapın. Turşuyu serin bir yerde saklayın ve kavanozu çok sıkıştırmadan doldurun.
Sebzeleri yıkayıp kuruttuktan sonra doğrayın ve mümkünse eşit boyutlarda kesin. Doğal baharatlar ve sarımsak kullanmak sebzelerin diri kalmasına yardımcı olur. Turşu suyunu sebzelerin üzerine tamamen dökün, hava almasını engelleyin.
-
Taze ve sert sebze kullanın
Özellikle salatalık, biber gibi sebzeler olgun ama sert olmalı.
-
Doğru tuz oranı
Genellikle 1 litre suya 1-2 yemek kaşığı kaya tuzu idealdir; tuz az olursa sebze yumuşar.
-
Sirke kullanımı
Turşuda sirke kullanacaksanız yeterli miktarda (yaklaşık %5-10) kullanmak sebzeyi diri tutar.
-
Haşlamadan kaçının
Turşuyu çiğ sebzeyle yapın; haşlama sebzeyi yumuşatır.
-
Soğuk ortamda bekletin
Turşuyu kavanozda veya serin bir yerde saklamak sebzelerin erimesini önler.
-
Kavanozu taşırmamak
Sebzeleri sıvıya tam gömün, ama fazla sıkıştırma sebzeyi ezip yumuşatır.
-
Baharat ve koruyucu eklemeler
Dereotu, sarımsak, hardal tohumu gibi doğal koruyucular sebzenin diri kalmasına yardımcı olur.
-
Doğru kesim
Sebzeleri çok ince veya küçük kesmek yerine kalın ve eşit boyutlarda kesin.
Kategoriler
