Soğanlama Tarifi
Tavuk Dönerin Yumuşak Olması İçin Ne Yapmalı?
28 Kasım 2025, 14:43 tarihinde güncellendi.
Tavuk dönerin yumuşak olması için önce yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilmesi gerekir. İnce dilimleyip orta ısıda pişirmek ve pişirme sırasında biraz yağ veya su kullanmak eti yumuşak tutar. Son olarak, piştikten sonra kısa süre dinlendirmek lezzet ve yumuşaklığı artırır.
Tavuğu marine etmek etin yumuşak olmasını sağlar. İnce dilimleyip kontrollü ısıda pişirmek sertleşmesini önler. Piştikten sonra dinlendirmek, etin suyunu koruyarak yumuşak kalmasını sağlar.
-
Marine Etme
Tavukları en az 2-4 saat, mümkünse bir gece önceden marine edin. Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlar kullanmak tavuğun hem yumuşamasını hem de lezzetinin artmasını sağlar.
-
Doğru Kesim
Tavukları ince ve eşit şekilde dilimleyin. İnce dilimler daha hızlı pişer ve etin sertleşmesini önler.
-
Düşük ve Orta Isıda Pişirme
Tavukları çok yüksek ısıda pişirmek sertleşmesine yol açar. Orta ısıda yavaş pişirmek, etin suyunu korumasına ve yumuşak kalmasına yardımcı olur.
-
Sıvı ve Yağ Kullanımı
Pişirme sırasında az miktarda su, tavuk suyu veya yağ eklemek etin kurumasını önler ve yumuşak kalmasını sağlar.
-
Dinlendirme
Piştikten sonra tavukları 5-10 dakika dinlendirin. Bu, etin içindeki suyun eşit dağılmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Kategoriler
