TasteAtlas Açıkladı: Türk Mutfağından İki Çorba Listede

TasteAtlas’ın Eylül 2026 tarihli “Dünyanın En İyi 50 Çorbası” sıralamasında Türkiye’den iki sevilen lezzet yer aldı. Gaziantep mutfağının öne çıkan yemeklerinden beyran çorbası, 4,5 puanla dünya ikincisi seçildi. Listenin 13. sırasında ise 4,4 puan alan mercimek çorbası bulunuyor. Böylece Türkiye, ilk 15’e iki farklı çorbayla girmeyi başardı. Beyran çorbasının zirveye oldukça yakın bir konuma yerleşmesi, Türk mutfağının uluslararası alandaki güçlü yerini bir kez daha gösterdi. Sofraların vazgeçilmezi mercimek çorbası da geleneksel tariflerimizin dünya çapında ilgi gördüğünü ortaya koydu.

Listenin Türkiye adına en dikkat çekici sonucu, beyran çorbasının ikinci sıraya yerleşmesi oldu. Kuzu eti, pirinç, sarımsak, tereyağı ve baharatlarla hazırlanan bu yöresel lezzet, özellikle Gaziantep’te sabah saatlerinde tüketiliyor. Yüksek ateşte servis edilmesi ve yoğun aroması, beyranı klasik çorbalardan ayırıyor. TasteAtlas kullanıcılarından 4,5 puan alan beyran, çok sayıda Uzak Doğu ve Avrupa çorbasını geride bıraktı. Listenin birinci sırasında ise 4,7 puanla Paraguay mutfağına ait vori-vori yer aldı. Beyranın dünya ikinciliğine ulaşması, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünün uluslararası alandaki tanınırlığını da güçlendirdi.

Türkiye’nin listede yer alan bir diğer lezzeti mercimek çorbası oldu. 4,4 puanla 13. sıraya yerleşen çorba; Japon ramenleri, Vietnam’ın pho bo’su ve Finlandiya’nın balık çorbalarıyla aynı puan grubunda bulunuyor. Evlerden lokantalara kadar hemen her sofrada kendine yer bulan mercimek çorbası, Türk mutfağının en bilinen tarifleri arasında gösteriliyor. Farklı yörelerde kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates ve çeşitli baharatlarla hazırlanabiliyor. Üzerine gezdirilen tereyağlı sos ve yanında sunulan limon, çorbanın lezzetini tamamlıyor. Geleneksel ve ulaşılabilir bir tarifin dünyanın en iyileri arasında gösterilmesi, mercimek çorbasının sınırları aşan ününü gözler önüne seriyor.

TasteAtlas’ın hazırladığı sıralamada özellikle Japonya’ya ait çorba ve ramen çeşitlerinin çokluğu dikkat çekiyor. Yokohama usulü ramen, tonkotsu ramen, shoyu ramen, miso ramen ve Hakata ramen ilk 50 içerisinde yer alıyor. Filipinler, Tayland, Vietnam, Çin, Tayvan ve Malezya mutfakları da çeşitli çorbalarla listede temsil ediliyor. Endonezya’ya ait soto betawi üçüncü sıraya yerleşirken Yokohama usulü ramen ve genel ramen kategorisi onu takip ediyor. Finlandiya’nın lohikeitto ve kalakeitto çorbaları da listenin üst sıralarında kendine yer buluyor. Bu geniş çeşitlilik, çorbanın dünyanın pek çok bölgesinde başlı başına doyurucu bir öğün olarak değerlendirildiğini gösteriyor.

İlk 50’de Avrupa’dan Asya’ya, Güney Amerika’dan Afrika’ya kadar pek çok farklı coğrafyanın çorbaları sıralanıyor. Meksika’nın caldo de queso ve pozole tarifleri ile Portekiz’in sopa da pedra çorbası öne çıkan örnekler arasında bulunuyor. Polonya, zurek ve mantar çorbası gibi geleneksel tarifleriyle listede birden fazla kez temsil ediliyor. Gürcistan’ın kharcho, Macaristan’ın gulyás ve Yunanistan’ın youvarlakia çorbaları da sıralamada kendine yer buluyor. Listenin son bölümlerinde Tayland’ın tom yum, Vietnam’ın bún bò Huế ve Romanya’nın ciorbă rădăuțeană çorbası dikkat çekiyor. Ortaya çıkan tablo, yerel malzemelerle şekillenen çorba kültürünün dünya mutfaklarının ortak ve zengin değerlerinden biri olduğunu gösteriyor.

Şunlara da göz atın:

TasteAtlas’a Göre Akdeniz’in Öne Çıkan Balıkları Arasında Türkiye De Var

TasteAtlas’ın Deniz Ürünleri Listesinde Türkiye’den Midye Dolma Da Var

TasteAtlas'ta Bu Kez Türkiye'nin Torik Lakerdası Yer Aldı

TasteAtlas'ın En İyi Dondurmalar Listesinde Türkiye De Var

TasteAtlas’a Göre Dünyanın Yassı Ekmekleri Arasında Türkiye’den Yufka Yer Aldı