Taş kadayıf, özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sofraların vazgeçilmez tatlılarından biridir. Ancak hazırlanması zaman alan ve tazeliğiyle lezzetini ortaya koyan bu tatlıyı, her zaman taze tüketmek mümkün olmayabilir. Bu yüzden önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklamak, hem zamandan kazanmak hem de istediğiniz zaman taze tatlı keyfi yapmak için ideal bir çözümdür. Doğru saklama teknikleri uygulandığında taş kadayıf, lezzetinden ve dokusundan ödün vermeden uzun süre muhafaza edilebilir. Peki, taş kadayıf derin dondurucuda nasıl saklanır? İşte yanıtı.
Pişirme ve Hazırlık
Taş kadayıf hamurlarını tek tarafını pişirip soğumaya bırakın. Ardından içine ceviz, fıstık gibi dilediğiniz iç harcı koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak sıkıca yapışmasını sağlayın.
Ön Dondurma
Hazırladığınız taş kadayıfları, yapışmayı önlemek için aralarına yağlı kağıt koyarak tek sıra halinde bir tepsiye dizin. Üzerini streç filmle kapladıktan sonra, tepsiyi 1-2 saat boyunca derin dondurucuda bekletin. Bu aşama, taş kadayıfların birbirine yapışmasını engelleyecektir.
Paketleme
Donmuş taş kadayıfları, hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına aktarın. Aralarına tekrar yağlı kağıt koymayı unutmayın. Poşetlerin hava almadığından emin olduktan sonra, üzerine tarih etiketi yapıştırarak derin dondurucuda muhafaza edin.
Saklama Süresi
Taş kadayıfı bu şekilde derin dondurucuda 2-3 aya kadar tazeliğini ve çıtırlığını koruyarak saklayabilirsiniz.
Pişirme Öncesi Kullanım
Taş kadayıfı çözmeden, direkt olarak kızgın yağda kızartmanız önerilir. Bu yöntemle tatlınız daha az dağılır ve dışı çıtır çıtır, içi yumuşak harika bir lezzete kavuşur.
Önceden hazırlayıp derin dondurucuda sakladığınız taş kadayıflar, istediğiniz zaman hızlıca pişirip taze lezzetin keyfini çıkarmanızı sağlar. Bu pratik yöntem hem zamandan kazandırır hem de her an elinizin altında enfes bir tatlı olmasını sağlar.
Şunlara da göz atın: