Irgat Böreği Tarifi
Süt Taşmasın Diye Tencerenin Üstüne Neden Tahta Kaşık Koyulur?
16 Ocak 2026, 17:18 tarihinde güncellendi.
Sütün taşmaması için tencerenin üzerine tahta kaşık koyulmasının temel nedeni, kaynama sırasında oluşan köpük ve kabarcıkların yükselmesini fiziksel olarak engellemesidir. Tahta kaşık, ısıyı metal gibi iletmediği için sütün yüzeyinde ani ve kontrolsüz kaynamayı azaltır. Kabarcıklar kaşığa çarptığında patlar ve daha küçük hale gelerek taşma yapacak güce ulaşamaz. Böylece süt daha sakin kaynar ve tencerenin dışına taşma riski büyük ölçüde azalır.
Tahta kaşık, tencerenin üzerinde bir bariyer oluşturarak sütün yüzeyinde biriken köpüğün kenarlara doğru ilerlemesini yavaşlatır. Buharın bir kısmının kontrollü şekilde dışarı çıkmasına izin verdiği için tencere içinde ani basınç artışı oluşmaz. Isıyı tutmayan yapısı sayesinde sütün üst kısmında aşırı sıcaklık birikmesini engeller. Bu etki, kaynamanın daha dengeli olmasını sağlayarak taşma ihtimalini azaltır.
-
Isı Dengesini Sağlaması
Tahta kaşık, tencerenin üstünde durarak sütün yüzeyinde oluşan ısıyı kısmen dağıtır. Bu sayede sütün bir noktada aşırı derecede kaynamasını engeller. Isı daha dengeli yayıldığı için kabarcıklar yavaş oluşur. Kabarcıkların yavaş oluşması taşma riskini azaltır. Tahta malzeme ısıyı metal gibi iletmez. Bu da sütün ani tepkiler vermesini önler.
-
Köpük Oluşumunu Engellemesi
Süt kaynarken üst yüzeyinde köpük tabakası oluşur. Bu köpük, taşmanın asıl sebebidir. Tahta kaşık köpüğün yükselmesini fiziksel olarak keser. Köpük kaşığa çarptığında dağılır ve küçülür. Böylece köpük tencere kenarına ulaşamaz. Sonuç olarak süt tencerenin dışına taşmaz.
-
Kabarcıkların Patlamasını Sağlaması
Kaynamaya yakın süt içinde büyük kabarcıklar oluşur. Bu kabarcıklar yüzeye çıktığında taşmaya neden olur. Tahta kaşık bu kabarcıkların yükselme yolunu keser. Kabarcıklar kaşığa çarptığında patlar. Patlayan kabarcıklar daha küçük hale gelir. Küçük kabarcıklar taşma yapacak güce sahip olmaz.
-
Hava Akışını Düzenlemesi
Tencerenin üstü tamamen kapalı olmadığında hava akışı oluşur. Tahta kaşık, bu hava akışını yönlendirir. Bu sayede buharın bir kısmı dışarı çıkar. İçeride basınç birikmesi azalır. Basınç azaldığında süt daha sakin kaynar. Sakin kaynayan süt de taşmaz.
-
Pratik ve Güvenli Bir Çözüm Olması
Tahta kaşık kolay bulunabilen bir mutfak gerecidir. Kimyasal ya da elektrikli bir önleme yöntemi gerektirmez. Kullanımı çok basittir ve ek bir hazırlık istemez. Ayrıca tahta, sütün tadını ya da yapısını bozmaz. Metal gibi sütün sıcaklığını artırmaz. Bu yüzden güvenli ve etkili bir yöntem olarak tercih edilir.
Şunlara da göz atın:
5 Ayrı Anne Taktiği ile Soğan Doğrarken Ağlamaya Son!
Kızartma Yağına Bir Dilim Patates Neden Atılır?
Pilav Pişerken Tencerenin Kapağına Neden Havlu Kağıt Koyulur?
Kategoriler
