Sushideki Somon Çiğ Mi?

Sushi, zarif sunumu ve sade lezzetiyle Japon mutfağının simgelerinden biridir. Bu özel yemeğin en dikkat çekici malzemelerinden biri olan somon, tazeliğiyle ve ipeksi dokusuyla öne çıkar. Geleneksel hazırlama yöntemlerinde çiğ olarak kullanılan somon, özel işlemlerden geçirilerek güvenle tüketilebilecek hale getirilir.

Sushideki Somon Çiğ Midir? 

Sushi, Japon mutfağının en popüler ve dünyaya yayılmış lezzetlerinden biridir. Genellikle sirkeli pirinç ve deniz ürünleri (balık, deniz yosunu, sebze ve diğer malzemelerle) birleştirilerek hazırlanır. Somon, ton balığı gibi deniz ürünleri ise suşinin en gözde ana malzemelerindendir.

Çiğ Somon Kullanılan Sushi Çeşitleri

Sushi denildiğinde akla gelen geleneksel ve popüler çeşitlerin birçoğunda somon çiğ (raw) olarak kullanılır. Bu türler, somonun taze, yumuşak dokusunu ve kendine has lezzetini ön plana çıkarır.

1. Sashimi (Saşimi): Bu, suşinin en sade halidir; sadece ince dilimlenmiş, yüksek kaliteli çiğ balık (genellikle somon veya ton balığı) soya sosu ve wasabi ile servis edilir. Pirinç içermez.
2. Nigiri: Elle şekillendirilmiş bir parça sirkeli pirincin üzerine, genellikle bir dilim çiğ somonun yerleştirilmesiyle hazırlanır. Balık üstte kalacak şekilde servis edilir.
3. Maki (Rulo) Çeşitleri (Örn: Sake Maki, Alaska Roll): Deniz yosunu (nori) içine sarılan sirkeli pirinç ve diğer malzemelerle (avokado, salatalık vb.) birlikte çiğ somon dilimlerinin kullanıldığı rulo suşi türleridir.

Pişmiş Somon Kullanılan Sushi Çeşitleri

Tüm sushi çeşitlerinde balık çiğ olmak zorunda değildir. Özellikle çiğ balık tüketimine alışkın olmayanlar veya farklı lezzet arayanlar için pişmiş somonun kullanıldığı suşi çeşitleri de mevcuttur.

1. Philadelphia Roll: Genellikle kızartılmış veya ızgara edilmiş somon, krem peynir ve salatalık gibi malzemelerle hazırlanır. Somonun pişmiş hali bu rolde ana bileşendir.
2. British Columbia Roll: Bu suşi çeşidinde somon balığı kızartılmış veya ızgara edilmiş olarak kullanılır, yanında genellikle salatalık ve tatlı soslar bulunur.
3. Somon Füme Kullanılan Sushi: Bazı rulo çeşitlerinde, çiğ somon yerine soğuk tütsülenmiş somon olan somon füme (smoked salmon) kullanılır. Füme somon pişirilmiş olmasa da, kürleme ve tütsüleme işleminden geçtiği için teknik olarak "ham" balık statüsünde değildir ve çiğ balık endişesi olanlar için daha kabul edilebilir bir alternatif olabilir.

Şunlara da göz atın:

1. Sushi: Sağlıklı mı Sağlıksız mı?
2. Sushi Glutensiz Mi?
3. Kalan Sushi Ne Kadar Dayanır?
4. Sushi Yerken Bilmeniz Gereken En Önemli 6 Kural