Sirke Yaparken Kapak Ne Zaman Kapatılır?

Sirke yapımında başlangıçta kavanoz kapağı açık bırakılır ve tülbentle örtülür. Karışım kabarcıklanıp asidik koku oluşunca fermantasyon devam eder. Sirke olgunlaşınca kavanoz sıkıca kapatılır ve serin yerde saklanır.

Başlangıç aşaması

Meyve suyu veya şekerli karışım cam veya kavanoza konur, başlangıçta hava almasını sağlamak için kapağı kapatmamak gerekir.

Örtme aşaması

Toz veya sinekleri önlemek için temiz bir tülbent veya gazlı bez ile kavanoz gevşekçe örtülür, hava akışı devam eder.

Fermentasyonun başlaması

Karışımın üzerine “ana sirke” veya doğal mayalar eklenir ve karışım 1–2 hafta oda sıcaklığında bekletilir.

Kabarcık oluşumu

Karışımda köpük ve hafif asidik koku oluşmaya başladığında, fermantasyon aktif hâle gelmiştir.

Kapağın kapatılması

Sirke olgunlaşmaya başlayınca, yani yaklaşık 3–4 hafta sonra, kavanoz sıkıca kapatılır; bu aşamada sirke artık hava ile temas etmeden olgunlaşabilir.

Depolama

Sıkıca kapatılmış sirke, serin ve karanlık bir yerde aylarca saklanabilir, tat ve aroması zamanla gelişir.

Şunlara da göz atın:

1. Üzüm Sirkesinin Olduğunu Nasıl Anlarız?
2. Ev Yapımı Sirke Kaç Ayda Olur?
3. Sirke Yaparken İçine Ne Konulur?
4. Sirkenin Oluştuğunu Nasıl Anlarız?
5. Ev Yapımı Üzüm Sirkesi Kaç Günde Olur?