Ev Yapımı Üzüm Sirkesi Kaç Günde Olur?

Fermente sürecinde kavanozun hava alması, sirkenin doğal olarak gelişmesi için önemlidir. Süzme işlemi, tortu ve posadan kurtularak daha berrak bir sirke elde etmeyi sağlar. Sabırla bekletilen sirke, zamanla kendine has keskin kokusunu ve tadını kazanır.

Hazırlık

Taze üzümler ezilir, cam kavanoza alınır ve üzerine içme suyu eklenir.

İlk fermente süreci

Kavanoz, hava alacak şekilde kapatılır ve 20-25 gün boyunca serin, karanlık bir ortamda bekletilir.

Süzme

İlk fermente tamamlandıktan sonra posası süzülür, sadece sıvı kısmı bırakılır.

İkinci fermente süreci

Süzülen sıvı, 30-45 gün kadar tekrar bekletilerek sirke anası oluşur ve keskin tat gelişir.

Olgunlaşma

Toplamda yaklaşık 50-70 günde sirke kullanıma hazır hale gelir.

Şunlara da göz atın:

1. Sirke Anası Olmadan Sirke Oluşur Mu?
2. Sirke Nasıl Yapılır?
3. Üzüm Suyu Sirkeye Nasıl Dönüşür?
4. Üzüm Sirkesi Yapılırken İçine Ne Konur?
5. Semizotu Sirkeli Suda Bekletilir Mi?