Sigara Böreği Yapmanın 7 Püf Noktası

Sigara böreği yaparken yufkanın taze ve ince olmasına, iç harcın ise sulu olmamasına dikkat edin. Börekleri çok sıkı ya da gevşek sarmadan, uçlarını su veya unlu su ile yapıştırarak kapatın. Kızartma sırasında yağı iyice kızdırın ve börekleri orta ateşte altın sarısı olana kadar pişirin.

Yufka Seçimi

İnce ve taze yufka kullanın; bayat yufka sararken kırılır.

İç Harç

Fazla sulu olmamalı; özellikle peynirli içlerde suyunu süzün ki börek dağılmasın.

Sarma Tekniği

Çok sıkı değil, çok gevşek de olmayacak şekilde sarın.

Uç Kapatma

Uç kısmını suya batırarak ya da unlu su ile yapıştırın.

Yağ Seçimi

Ayçiçek ya da mısırözü yağı gibi nötr yağlar kullanın, zeytinyağı ağır gelir.

Kızartma Isısı

Orta-yüksek ateşte, yağ iyice kızdıktan sonra atın; yoksa yağ çeker.

Servis

Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak servis edin.

Şunlara da göz atın:

1. Çıtır Börek Yaparken Çıtırlığını Korumanın İpuçları
2. Boşnak Böreği Yapmanın Püf Noktaları
3. Kaytaz Böreği Yapmanın Püf Noktaları
4. Paçanga Böreği Yapmanın Püf Noktaları
5. Su Böreği Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler