Ramazan Şerbeti İçinde Ne Var?

Şerbetin temel sıvısı su ile hazırlanır. Su geniş bir tencereye alınır. Toz şeker suya eklenir ve tamamen eritilmesi sağlanır. Şekerin çözülmesiyle tatlı bir baz oluşturulur. Karışım kaynamaya bırakılmadan önce karıştırılır. Böylece şerbetin homojen bir kıvam alması sağlanır.

Vişneler tencereye ilave edilir. Meyveler yavaş yavaş kaynayan sıvıya bırakılır. Vişnelerin rengi ve aroması suya geçmesi sağlanır. Bu işlem sırasında meyveler yumuşatılır. Şerbetin tat profili vişnelerle zenginleştirilir. Vişneler aromalarını tamamen bırakana kadar kaynatılır.

Kurutulmuş erik ve kuru üzüm eklenir. Meyveler sıvı ile birlikte pişirilir. Böylece tatlı ve hafif ekşi aromaları şerbete geçer. Kuru meyveler suyu emerek şerbete yoğunluk kazandırır. Kaynama sırasında meyvelerin dokusu yumuşatılır. Şerbetin doğal tatları meyvelerden elde edilir.

Taze zencefil, çubuk tarçın ve karanfil tencereye eklenir. Baharatlar suya bırakılarak aromalarının çıkması sağlanır. Kaynama süresince baharatlar lezzeti şerbete aktarır. Zencefil kesildiğinde daha yoğun bir tat verilir. Karanfil ve tarçın aroması karışıma dengeli bir şekilde dağılır. Baharatlar kaynatıldıktan sonra süzülerek şerbetten ayrılır.

Kaynayan karışım ocaktan alınır ve oda sıcaklığında dinlendirilir. Bu sayede aromaların oturması sağlanır. Meyve ve baharatlar süzgeçten geçirilerek ayrılır. Şerbet homojen ve berrak bir hale getirilir. Ardından buzdolabında soğutularak servis için hazırlanır. Şerbetin soğuk olarak sunulması lezzetini artırır.