Pankek Kabartma Tozsuz Olur Mu?

Karbonat ve yoğurt gibi malzemeler de kabarmaya yardımcı olabilir. Hamurun kıvamı ve pişirme süresi, sonucun lezzetli olması açısından büyük önem taşır.

Yumurta ile kabarma sağlanabilir

Yumurtanın beyazı ayrı çırpılarak köpürtülürse pankek daha kabarık olur.

Yoğurt veya ayran kullanılabilir

İçerdiği asit sayesinde unla tepkimeye girerek hafif kabarma sağlar.

Karbonat alternatifi olabilir

Karbonat ve birkaç damla limon ya da sirke ile kabartma etkisi elde edilebilir.

Kıvam önemlidir

Hamur ne çok sıvı ne çok katı olmalı; akışkan ama yoğun bir kıvam en iyi sonucu verir.

Düşük ısıda pişirme gerekir

Orta-düşük ateşte pişirmek, içinin tam pişmesini ve kabarmasını kolaylaştırır.