Özbek Pilavında Zerdeçal Var Mı?

Özbek pilavında zerdeçal kullanılmaz; rengini havuç ve bazen safran verir. Baharat olarak genellikle kimyon, karabiber ve kişniş tohumu tercih edilir. Bol yağlı, etli ve havuçlu yapısıyla Türk pilavlarından ayrılır.

Ana malzeme

Pirinç, havuç, soğan ve kuzu eti (bazen dana veya tavuk).

Yağ

Geleneksel olarak kuyruk yağı veya bol sıvı yağ kullanılır.

Baharatlar

Kimyon, karabiber, bazen kişniş tohumu; ama zerdeçal yoktur.

Renk ve tat

Sarı-turuncu rengi havuçtan, özel tat ise safran veya bazen barberry (kızılcık) gibi ek malzemelerden gelir.

Sunum

Büyük kazanlarda pişirilir, üzerine et parçaları ve sarımsak başları konularak servis edilir.

Şunlara da göz atın:

1. Özbek Pilavının İçinde Neler Var?
2. Özbek Mantısı Nasıl Pişirilir?
3. Özbek Mantısının Adı Nedir?
4. Özbek Mantısının Farkı Nedir?