Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Nişasta Yoksa Sütlaç Nasıl Koyulaşır?
28 Kasım 2025, 14:47 tarihinde güncellendi.
Nişasta olmadan sütlaç, pirinçteki doğal nişasta sayesinde pişerken koyulaşır. Sütü uzun süre kaynatmak da suyunu buharlaştırarak kıvamı yoğunlaştırır. Ayrıca yumurta sarısı eklemek sütlaca doğal bir kremamsı kıvam kazandırır.
Pirinç tanelerini iyice ezerek pişirmek sütlacın daha yoğun olmasını sağlar. Süt ve şeker karışımını sürekli karıştırarak kaynatmak topaklanmayı önler ve kıvam verir. Sütü kaynatırken kısık ateşte sabırlı olmak, sütlacın kremamsı bir dokuda olmasını sağlar.
-
Pirinç miktarını artırmak
Sütlaçta kullanılan pirinç, pişerken nişasta salar. Daha fazla pirinç kullanmak, sütlacın doğal olarak koyulaşmasını sağlar.
-
Sütü kaynatarak yoğunlaştırmak
Sütü kısık ateşte uzun süre kaynatmak, suyunun buharlaşmasını sağlar ve süt yoğunlaşır, böylece sütlaç kıvam alır.
-
Yumurta sarısı eklemek
Bir veya iki yumurta sarısını çırpıp sıcak süte yavaşça eklemek sütlaçta doğal bir koyulaştırıcı görevi görür.
-
Puding gibi kaynatma yöntemi
Süt, pirinç ve şeker karışımını sürekli karıştırarak pişirmek, hem dibe tutmasını engeller hem de sütlacın kıvamını artırır.
Şunlara da göz atın:
Sütlaç Yaparken 1 Litre Süte Ne Kadar Pirinç Konur?
Kategoriler
