Soğanlama Tarifi
Fırın Sütlaç Yapmanın 5 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 21:38 tarihinde güncellendi.
Fırın sütlaç yaparken pirincin tane tane olmasına ve sütle uyumlu kıvamda olmasına dikkat etmek gerekir. Sütü kaynatırken taşmasını önlemek için sürekli karıştırmak ve şekeri sonradan eklemek önemlidir. Fırında pişirirken üzerinin hafif kızarmasına özen gösterip, çıktıktan sonra biraz soğumasını beklemek sütlacın lezzetini ve görünümünü artırır.
Fırın sütlacın lezzeti, pirincin iyice haşlanıp sütle bütünleşmesine bağlıdır. Sütü kısık ateşte kaynatmak ve karıştırmayı ihmal etmemek taşmayı önler. Üzerinin eşit şekilde kızarması için fırın sıcaklığına ve pişirme süresine dikkat etmek gerekir.
-
Pirinç ve süt oranı
Sütlaçta pirinç tane tane olmalı, lapa gibi değil. Pirinci haşlarken suyunu çok çekmemesine dikkat edin. Sütle birleştiğinde kıvamı ne çok koyu ne çok cıvık olmalı.
-
Sütün kaynatılması
Süt kaynatılırken mutlaka kısık ateşte ve sık sık karıştırarak taşmasını önleyin. Bu, sütlacın pürüzsüz ve kremamsı olmasını sağlar.
-
Şekerin eklenme zamanı
Şekeri süt kaynadıktan sonra ekleyin. Erken eklenirse süt acımsı bir tat alabilir ve kaynama sırasında sütlaç taşabilir.
-
Fırınlama öncesi hazırlık
Sütlaç kaselere paylaştırılırken üzerine hafifçe karıştırın ama çok kabarmasına gerek yok. Önceden ısıtılmış fırında, 180°C’de üzeri kızarana kadar pişirmek ideal.
-
Üzeri için ipuçları
Fırın sütlacın üzeri kabuk bağlayacak, hafif karamelize olacak. İsterseniz piştikten sonra tarçın veya hindistancevizi serpebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını beklemek, kabuğun çatlamasını önler.
Kategoriler
