Baklava Yufkasından Pırasalı Çıtır Börek Tarifi
Mercimeği Böyle Yıkayan Bir Daha Eski Yönteme Dönmüyor
05 Şubat 2026, 13:35 tarihinde güncellendi.
Mercimekleri çırpıcı yardımıyla yıkamak, üzerlerindeki toz ve nişastanın çok daha hızlı ayrılmasını sağlar. İlk suda yoğun bulanıklık oluşur ve bu kirin büyük kısmının çıktığını gösterir. İkinci suda ise mercimekler neredeyse tamamen berrak kalır ve tertemiz olur. Bu yöntemle yıkanan mercimekler pişerken daha az köpürür ve lezzeti daha net hissedilir.
Çırpıcıyla yıkanan mercimekler kısa sürede hareketlenir ve taneler birbirinden ayrılır. Bu hareket, mercimeğin yüzeyine yapışmış kalıntıların suya geçmesini kolaylaştırır. Suyun hızlıca berraklaşması temizliğin doğru yapıldığını gösterir. Sonuç olarak hem pişirme süresi kısalır hem de yemek daha homojen bir kıvam kazanır.
-
Çırpıcı Neden Daha Etkilidir?
Çırpıcı kullanmak mercimek tanelerinin birbirinden ayrılmasını sağlar. Taneler ayrıldıkça üzerlerindeki toz ve nişasta daha kolay suya karışır. Elle yıkamaya göre daha hızlı ve kontrollü bir hareket sunar. Çırpıcının telleri mercimeklere zarar vermez. Aynı zamanda dibe çöken kirin kalkmasına yardımcı olur. Bu sayede ilk sudan sonra fark edilir bir temizlik sağlanır.
-
İlk Suda Kirin Büyük Bölümü Gider
Mercimekleri ilk suda çırpıcıyla karıştırdığınızda yoğun bir bulanıklık oluşur. Bu bulanıklık mercimeğin üzerindeki toz ve kalıntıların çıktığını gösterir. Çırpıcı sayesinde bu kirler daha kısa sürede çözülür. Suyu döktüğünüzde mercimeklerin rengi hemen açılır. Elle yıkamada bu etkiyi görmek daha uzun sürer. İlk sudan sonra mercimekler ikinci yıkamaya hazır hale gelir.
-
İkinci Suda Tertemiz Sonuç
İkinci kez su ekleyip tekrar çırpıcıyla karıştırdığınızda su çok daha berrak kalır. Bu, mercimeklerin büyük ölçüde temizlendiğinin işaretidir. Hafif bir karıştırma bile yeterli olur. Çırpıcı kalan son nişastayı da sudan ayırır. Böylece mercimekler pişmeye hazır hale gelir. Özellikle çorba ve pürelerde bu temizlik fark yaratır.
-
Daha Pürüzsüz ve Köpüksüz Pişirme
İyi yıkanmış mercimekler pişerken daha az köpük çıkarır. Bu da yemeğin üstünden sürekli köpük alma ihtiyacını azaltır. Çırpıcıyla yıkanan mercimekler daha dengeli pişer. Doku olarak daha pürüzsüz bir sonuç elde edilir. Çorbalar daha berrak görünür. Lezzet de daha temiz ve net olur.
-
Pratik ve Zaman Kazandıran Bir Yöntem
Bu yöntem ekstra bir ekipman gerektirmez, mutfakta zaten bulunan bir çırpıcı yeterlidir. Kısa sürede etkili sonuç verir. Özellikle sık mercimek kullananlar için büyük kolaylıktır. Daha az suyla daha iyi temizlik sağlanır. Alışkanlık haline geldiğinde vazgeçilmez olur. Küçük bir teknikle mutfakta fark yaratır.
Şunlara da göz atın:
1 Su Bardağı Yeşil Mercimek Köftesine Ne Kadar Su Konur?
Kategoriler
