Soğanlama Tarifi
Mekik Kek Yapmanın 4 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 17:33 tarihinde güncellendi.
Mekik kek yaparken yumurtaları şekerle iyice çırpmak, kekin kabarıp yumuşak olmasını sağlar. Kuru malzemeleri eleyip hamuru fazla karıştırmamak, pürüzsüz bir doku elde etmenin anahtarıdır. Ayrıca fırın ısısını doğru ayarlamak, kekin içinin tam pişip dışının yanmamasını garantiler.
Mekik kekte malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın homojen olmasını sağlar. Hamuru kalıba dökerken çok doldurmamak, taşmayı ve şekil bozulmasını önler. Pişirme sırasında fırın kapağını erken açmamak, kekin kabarmasını korur.
-
Yumurtaları iyi çırpın
Yumurtaları toz şekerle rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpmak, kekin kabarmasını sağlar. Bu aşama ne kadar iyi olursa kek o kadar yumuşak olur.
-
Kuru malzemeleri eleyin
Un, kabartma tozu ve vanilini mutlaka eleyin. Bu sayede topaklanma önlenir, kekin dokusu daha ince ve homojen olur.
-
Hamuru fazla karıştırmayın
Un karışımdan sonra spatulayla nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak gluten oluşumunu artırır ve keki sertleştirir.
-
Fırın ısısını doğru ayarlayın
Mekik kekleri önceden ısıtılmış 170–175°C fırında pişirin. Yüksek ısıda dışı hemen pişer ama içi hamur kalır; düşük ısıda ise kabarmaz.
Kategoriler
