Latte Pasta Tarifi
Küflenme Riski Olan 8 Yiyecek
25 Kasım 2025, 10:02 tarihinde güncellendi.
Ekmek, özellikle tam buğday ve organik olanlar, nem ve hava ile temas ettiğinde hızla küflenebilir. Yumuşak peynirler, taze meyveler ve sebzeler de nemli yapıları nedeniyle küf oluşumuna çok açıktır ve bu tür gıdaların bozulmuş kısımları tüketilmemelidir. Taze balık, et, ev yapımı reçel, fıstık ezmesi ile kuruyemişler, uygun şekilde saklanmazsa kısa sürede küflenebilir ve bazı küfler sağlık açısından tehlikeli olabilir. Yoğurt ve kefir gibi fermente ürünler de doğru sıcaklıkta saklanmazsa yüzeyde küf oluşturur, bu yüzden bu gıdaların tazeliğine dikkat etmek gerekir.
Ekmek, özellikle koruyucu içermeyen çeşitler, nemli ortamlarda hızla küf tutabilir. Meyve ve sebzeler, özellikle sulu ve olgun olanlar, kesildiklerinde ya da ezildiklerinde küflenmeye daha yatkındır. Taze et, balık, ev yapımı reçel ve kuruyemişler uygun şekilde saklanmazsa hem küf hem de zararlı mikroorganizmalar için risk oluşturur. Yoğurt ve kefir gibi fermente gıdalar da uzun süre açıkta kalırsa veya soğukta saklanmazsa yüzeyinde küf oluşabilir.
-
Ekmek
Ekmek, nem ve hava ile temas ettiğinde hızla küflenebilir. Özellikle tam buğday ve organik ekmekler, koruyucu içermediğinden daha çabuk bozulur. Küf oluştuğunda ekmeği atmak gerekir; sadece küflü kısmı kesmek yeterli olmaz.
-
Peynir
Yumuşak peynirler, özellikle krem peynir ve brie, nemli yapısı nedeniyle kolayca küflenir. Sert peynirlerde de küf oluşabilir ama genellikle kesilerek alınabilir. Küf, tadı ve kokuyu da olumsuz etkiler.
-
Meyve
Çilek, üzüm, kavun gibi sulu meyveler küflenmeye çok açıktır. Küf, meyvenin dış yüzeyinden başlayarak hızla iç kısmına yayılabilir. Meyveleri buzdolabında saklamak süreci yavaşlatır ama tamamen önlemez.
-
Sebzeler
Domates, biber ve salatalık gibi sebzeler, kesildiklerinde veya nemli koşullarda hızla küf tutabilir. Özellikle çürük veya ezik olan sebzeler risklidir. Küflenmiş sebzeler sağlık açısından tüketilmemelidir.
-
Taze balık ve et
Taze balık ve et, uygun şekilde saklanmazsa birkaç gün içinde küflenebilir. Soğuk zincir kırıldığında mikroplar ve küf hızla çoğalır. Küflenmiş et ve balık kesinlikle tüketilmemelidir.
-
Ekmek üstü sürülebilen tatlılar (reçel, fıstık ezmesi)
Ev yapımı reçel veya fıstık ezmesi, koruyucu içermezse küflenebilir. Kavanozun ağzı açık bırakılırsa veya kaşık ıslak kullanılırsa küf oluşur. Küf göründüğünde ürün tamamıyla atılmalıdır.
-
Kuruyemiş ve tohumlar
Fındık, ceviz, badem ve keten tohumu nemli ortamda küflenebilir. Küf, özellikle aflatoksin gibi sağlığa zararlı toksinler üretebilir. Kuruyemişleri serin ve kuru yerde saklamak önemlidir.
-
Yoğurt ve kefir
Ev yapımı yoğurt ve kefir, uygun sıcaklıkta saklanmazsa küflenebilir. Küf genellikle yüzeyde görülür ve ekşi koku ile fark edilir. Küflenmiş yoğurt veya kefir kesinlikle tüketilmemelidir.
Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç
Kategoriler
