Koyun Etinin En İyi ve En Değerli Yeri Neresidir?

Koyun eti, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Tandırdan kebaba, haşlamadan fırına kadar pek çok yemekte başrolde yer alır. Ancak her parça aynı lezzeti sunmaz. Etin lezzeti, yumuşaklığı ve pişirme şekline göre değişir. Peki; koyun etinin en iyi ve en değerli yeri neresidir?

But (Arka Bacak)

Yumuşak dokusu ve düşük sinir oranı ile fırında, haşlamada ve kızartmalarda kullanılır. Etli ve dolgun yapısıyla oldukça değerlidir.

Sırt (Karka, Pirzola Bölgesi)

Koyunun bel kısmıdır, en yumuşak ve yağlı et buradadır. Özellikle pirzola ve bonfile bu bölgeden çıkar, mangal için idealdir.

Kol (Ön Bacak)

Kaslı ama lifli bir yapıya sahiptir, haşlama ve tandırda kullanılır. Aroması zengindir, yavaş pişirmeye uygundur.

Kaburga

Yağlı ve lezzetli bir bölgedir, özellikle kuzu şiş ve kebap yapımında tercih edilir. Izgarada harika sonuç verir.

Boyun

Kollajen oranı yüksek, uzun pişirme için ideal bir ettir. Et suyuna ve yahniye çok lezzet katar.

Şunlara da göz atın:

1. Koyun Eti Kavurma Kokusunu Nasıl Giderebilirim?
2. Koyun Etinden Kavurma Olur Mu?
3. Koyun Eti ile Koç Eti Arasındaki Fark Nedir?
4. Koyun Etinin Kokmaması İçin Ne Yapmalı?
5. Koyun Etini Yumuşatmak İçin Ne Yapmalı?