Kol Böreği Yapmanın Püf Noktaları

Kol böreğini yaparken yufkaları ince açın ve aralarına yağ sürün. İç harcı çok sulu yapmayın ve ruloyu sıkı sarın. Orta ısıda pişirip fırından çıkınca kısa süre dinlendirin.

Hamur ya da yufka seçimi

İnce ve elastik yufka kullanın, eğer el açması yapacaksanız hamuru mutlaka dinlendirin.

İç harç

Harcı çok sulu yapmayın ki yufkayı hamurlaştırmasın. Peynirli harçta yeşillikleri fazla sulandırmamaya dikkat edin.

Yağlama

Yufkaların arasına eritilmiş tereyağı ya da sıvı yağ sürmek böreğin kat kat ve çıtır olmasını sağlar.

Şekil verme

Harcı çok doldurmayın, rulo yaparken sıkı sarın ki pişerken dağılmasın.

Pişirme

Orta sıcaklıkta (180°C civarı) fırında pişirin; yüksek ısıda dışı hemen kızarır ama içi hamur kalır.

Üzeri için

Yoğurt, yumurta sarısı ya da süt sürmek altın gibi kızarmasını sağlar.

Dinlendirme

Fırından çıktıktan sonra üstünü bir bezle örtüp 5–10 dakika dinlendirin, hem kolay kesilir hem lezzeti oturur.

Şunlara da göz atın:

1. Sigara Böreği Yapmanın 7 Püf Noktası
2. Boşnak Böreği Yapmanın Püf Noktaları
3. Kaytaz Böreği Yapmanın Püf Noktaları
4. Paçanga Böreği Yapmanın Püf Noktaları
5. Su Böreği Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler