Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Köftenin Pofuduk Olması İçin Ne Yapmalı?
28 Kasım 2025, 13:08 tarihinde güncellendi.
Köftenin pofuduk olması için kıyma, ekmek içi ve yumurta gibi malzemelerle nemli bir harç hazırlanmalıdır. Harcı fazla yoğurmadan, malzemeler birleşene kadar karıştırmak ve ardından buzdolabında biraz dinlendirmek köfteyi yumuşatır. Ayrıca rendelenmiş soğan ve süt eklemek, köftenin hem lezzetini hem de yumuşak dokusunu artırır.
Köfteyi pofuduk yapmak için kıymayı az yoğurup harcı dinlendirmek önemlidir. Harca eklenen ıslak ekmek içi veya galeta unu köftenin suyunu tutarak yumuşamasını sağlar. Yumurta ve rendelenmiş soğan kullanmak da köftenin dağılmadan yumuşak kalmasına yardımcı olur.
-
Ekmek içi veya galeta unu kullanın
Kıyma ile birlikte ıslatılmış ekmek içi veya az miktarda galeta unu, köftenin suyunu tutarak yumuşamasını sağlar.
-
Soğan ve süt ekleyin
Rendelenmiş soğan ve biraz süt, köfte harcına nem ve yumuşaklık katar.
-
Kıymayı fazla yoğurmayın
Sadece malzemeler birleşene kadar yoğurmak, köftenin sertleşmesini önler.
-
Yumurta kullanın
1 adet yumurta, köfteyi bağlayarak hem pofuduk hem de dağılmayan bir doku oluşturur.
-
Dinlendirin
Köfte harcını buzdolabında 30–60 dakika dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi kaynaşmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Şunlara da göz atın:
Pideli Köftenin Salça Sosu Nasıl Yapılır?
Kategoriler
