Kıymalı 6 Aperatif Tarifi

Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı ılık süt
İç harcı için:
250 g kıyma
1 soğan
Tuz, karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Yapılışı:

Ilık su, şeker ve mayayı karıştırıp 5-10 dk kabarmaya bırakın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, 45 dk mayalanmaya bırakın. Soğanı sıvı yağda kavurun, kıymayı ekleyip pişirin ve baharatlarla tatlandırın. Harcı soğumaya bırakın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına kıymalı harç koyun ve kapatın. Bol yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak servis edin.

Malzemeler
Krep için:
3 yumurta, 2 su bardağı süt, 2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
500 g kıyma, 1 soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su, 2 sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon
100 g rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için:
100 g rendelenmiş kaşar peyniri, taze kekik

Yapılışı:

Krep malzemelerini çırpıp tavada iki tarafı kızarana kadar pişirin. Soğanı ve kıymayı tereyağında kavurun, salça, biber ve baharatları ekleyin, suyu ilave edip 15-20 dk pişirin, suyunu süzün. Kreplerin içine kıymalı harcı ve kaşar peyniri koyup rulo yapın. Fırın kabına dizip kalan kaşarı üzerine serpin. 190°C fırında peynir hafif kızarana kadar pişirin, taze kekik ile servis edin.

Malzemeler
300 g kıyma
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı kıyılmış kırmızı biber
1-2 dal taze nane
1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı tarçın
Tuz
4 ince lavaş, 4 köy biberi, 8 dilim taze kaşar peyniri

Yapılışı:

Kıymayı tereyağı ve ayçiçeği yağı ile suyunu çekene kadar kavurun, kırmızı biberi ekleyin. Tuz, nane ve baharatları ekleyip tatlandırın. Lavaşın üzerine biber, kıymalı karışım ve kaşarı yerleştirip rulo yapın, sıcak servis edin.

Malzemeler
4 yaprak milföy
100 g kıyma
1 küçük soğan
Tuz, karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane, pul biber, toz kırmızı biber

Yapılışı:

Soğanı rendeleyip kıyma, tuz ve karabiberle yoğurun. Milföyleri 8 eşit parçaya bölün, ortasına kıymalı harcı koyup bohça şeklinde kapatın. Fırında 180°C’de 15-20 dakika pişirin. Tereyağını eritip baharatları ekleyin. Milföy mantıların üzerine yoğurt ve sosu gezdirip servis edin.

Malzemeler
12 tost ekmeği
Sos için:
1 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik
Üzeri için:
200 g kıyma, 1 yeşil biber, 1 domates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Sos malzemelerini karıştırıp tost ekmeklerine sürün, tepsiye dizin. Kıymayı, biber ve domatesle kavurup ekmeklerin üzerine paylaştırın. 200°C fırında 15 dk pişirin, kaşarı serpip 3-4 dk daha pişirin. Sıcak servis edin.

Malzemeler
3 yufka (450-500 g)
100 g tereyağı
300 g dana kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Yoğurt sosu:
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3-4 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Yufkaları rulo yapıp 3-4 cm halkalar halinde kesin, dik şekilde borcama dizin. 180°C fırında 20 dk pişirin. Yoğurt, su, sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın. Fırındaki yufkaların üzerine dökün, 10 dk daha pişirin. Tereyağında soğan ve kıymayı kavurun, salça ve baharatları ekleyin. Fırından çıkan yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın, ayırdığınız yoğurdu gezdirin, maydanozla süsleyip servis edin.

Şunlara da göz atın:

Evde Kıymalı Dürüm Yapmanın Püf Noktaları
Kıymalı Pide Yapmanın Püf Noktaları
Kıymalı Makarna Yapmanın Püf Noktaları
Yoğurtlu Kıymalı Börek Yapmanın Sırları
Kıymalı Yemekler