Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Kışlık Yufka Hamuru Hazırlamak İçin 4 Tüyo
28 Kasım 2025, 14:51 tarihinde güncellendi.
Kışlık yufka hamuru için unun yüksek proteinli olmasına dikkat edin, hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin ve açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin. Hazırladığınız yufkaları tek tek ayırıp streç filme sararak dondurucuda saklayın. Böylece yufkalar uzun süre taze ve açması kolay olur.
Kışlık yufka hamurunu yüksek proteinli unla hazırlayıp, yoğurduktan sonra dinlendirmek hamurun esnek olmasını sağlar. Açtığınız yufkaları tek tek ayırıp streç filme sararak dondurucuda saklayabilirsiniz.
-
İyi bir un seçimi
Hamurun dayanıklı ve elastik olmasını istiyorsanız, yüksek proteinli (glüten oranı yüksek) buğday unu kullanın. Bu, yufkanın hem açılmasını kolaylaştırır hem de kururken çatlamasını önler.
-
Hamuru dinlendirmek şart
Hamuru yoğurduktan sonra streç filmle sarıp en az 30-60 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur daha esnek olur, açarken yırtılmaz ve daha ince yufkalar elde edersiniz.
-
İnce ama sağlam açma tekniği
Yufkaları açarken un yerine nişasta veya çok az un serpmek daha iyi olur. Hamuru fazla unlamaktan kaçının, çünkü fazla un yufkayı sertleştirir ve kururken kırılmasına sebep olur.
-
Kuruma ve saklama
Kışlık yufkaları hazırladıktan sonra tek tek ayırıp, yağlı kağıt serip üst üste koyun. Hava almayacak şekilde streç filme sarın ve derin dondurucuda saklayın. Böylece yufkalar uzun süre tazeliğini korur ve açarken kolayca ayrılır.
Kategoriler
