Muhallebili Milföy Tarifi
Kışlık Marmelat Yapmanın 4 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 13:51 tarihinde güncellendi.
Kışlık marmelat yaparken doğru meyve seçimi, uygun şeker oranı ve kıvam kontrolü çok önemlidir. Pişirme sırasında sabırlı olmak ve steril kavanozlarda saklamak, marmelatın hem lezzetini hem de dayanıklılığını artırır. Bu püf noktalarıyla kış boyunca sofralarınızı tatlandırabilirsiniz.
Kışlık marmelatın sırrı, taze meyve, doğru şeker dengesi ve özenli pişirmeden geçer. Kavanozların hijyenine dikkat etmek, marmelatın uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar. Bu küçük ama etkili adımlarla ev yapımı marmelatlarınız kışın vazgeçilmezi olur.
-
Meyve Seçimi ve Hazırlığı
Olgun ama çok yumuşamamış meyveler kullanın. Çürük veya ezik kısımları mutlaka ayıklayın. Meyveleri güzelce yıkayın, gerekirse kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
-
Şeker Oranı
Klasik oran: 1 ölçü meyveye yaklaşık ¾ ölçü şeker. Meyvenin ekşiliğine göre şekeri azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Şeker sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda marmelatı koruyarak bozulmasını engeller.
-
Kıvam Kontrolü
Marmelatı çok yüksek ateşte değil, orta ateşte kaynatın. Tahta kaşıkla sürekli karıştırın, dibinin tutmamasına dikkat edin. Kıvam testini küçük bir tabağa damlatıp soğutun: yayılmıyorsa olmuş demektir.
-
Saklama ve Kapaklama
Kavanozları ve kapakları önceden kaynar suyla steril edin. Marmelatı sıcakken kavanoza doldurun, kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirip 1 gün bekletin. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Kategoriler
