Muhallebili Milföy Tarifi
Kışlık Domates Salçası Hazırlarken Bu 3 Tüyo Hayat Kurtaracak
28 Kasım 2025, 17:02 tarihinde güncellendi.
Kışlık salça yaparken etli ve az sulu domatesleri seçmek, lezzeti ve kıvamı garanti eder. Pişirme sırasında sık sık karıştırıp tuz eklemek, hem tadını oturtur hem de dayanıklılığını artırır. Kavanozların üzerine zeytinyağı gezdirip serin yerde saklamak ise küf sorununu ortadan kaldırır.
Salçanın sırrı doğru domatesten geçer; olgun ve salçalık olanları seçmek işinizi kolaylaştırır. Kısık ateşte sabırla pişirmek ve düzenli karıştırmak, kıvamı mükemmelleştirir. Soğuyan salçayı kavanoza alıp üstünü zeytinyağıyla kapatmak, bozulmadan uzun süre saklamanın en pratik yoludur.
-
Domates Seçimi Önemli
Salçanızın rengi ve kıvamı için etli, az sulu, olgun domatesleri tercih edin. En ideali “salçalık domates”tir; fazla sulu domates salçanızı hem geç koyulaştırır hem de tadını sulandırır.
-
Doğru Pişirme ve Karıştırma
Salçayı kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte pişirin. Dibinin tutmaması için sık sık karıştırın. Pişirme sırasında tuzu da ekleyin, hem dayanıklılığı artar hem de lezzeti oturur.
-
Saklama Yöntemi
Salçayı tamamen soğuttuktan sonra cam kavanozlara doldurun, üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirin. Bu sayede hava ile teması kesilir ve küflenmesi engellenir. Kavanozları serin, karanlık bir yerde ya da buzdolabında saklayabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
