Saçaklı Poğaça
Kekin Sünger Gibi Olması İçin Ne Yapmalı?
Sünger gibi yumuşacık kek yapmanın sırrı; doğru teknik ve birkaç basit püf noktasında gizlidir. Malzemelerin ısısı, çırpma süresi ve pişirme detayları kekin dokusunu tamamen değiştirir. Kabarık, hafif ve içi pamuk gibi bir lezzet için bazı şeylere öncelik verilmesi gerekir. Peki; kekin sünger gibi olması için ne yapmalı?
06 Mayıs 2025, 09:39
Kek yapmak kolay gibi görünse de tam kıvamında, sünger gibi bir doku elde etmek ustalık ister. Bazen her şeyi doğru yaptığınızı düşünseniz bile sonuç kuru ya da sert olabilir. Birkaç temel kurala dikkat ederek pastane kalitesinde kekler yapabilirsiniz. Peki; kekin sünger gibi olması için ne yapmalı? İşte yanıtı.
Malzemeleri Oda Sıcaklığında Kullanın
Yumurtalar, süt ve tereyağı oda sıcaklığında olursa karışıma daha iyi karışır, bu da kekin daha kabarık ve süngerimsi olmasını sağlar.
Yumurtaları İyice Çırpın
Özellikle şekeri yumurtayla çırparken hacmi iki katına çıkana kadar çırpmak, kekin içine hava hapseder ve daha yumuşak bir yapı oluşturur.
Unu Eleyerek Ekleyin
Unu eklemeden önce eleyerek kullanmak, karışımın daha hafif olmasını sağlar ve topaklanmayı önler.
Karışımı Fazla Karıştırmayın
Kuru malzemeleri ekledikten sonra sadece homojen olana kadar karıştır; fazla karıştırmak gluten oluşumunu artırır, bu da keki sertleştirir.
Doğru Sıcaklıkta ve Sürede Pişirin
Fırın önceden ısıtılmış olmalı ve kek tarifteki süre ve sıcaklıkta pişirilmeli. Ani ısı değişimleri veya fazla pişirme keki kurutabilir.
Şunlara da göz atın:
- Zebra Kekin Malzemeleri Nelerdir?
- Yumuşak Kek Yapmanın 7 Püf Noktası
- Keke 2 Adet Kabartma Tozu Konur Mu?
- Keki En Çok Ne Kabartır?
- Yumurtasız Kek Yapılır Mı?
Kategoriler
