Orijinal Pizza Hamuru Tarifi
Karışık Turşunun İçine Ne Konulur?
24 Aralık 2025, 17:04 tarihinde güncellendi.
Karışık turşu, salatalık, havuç, karnabahar, biber gibi çeşitli sebzelerle hazırlanır ve isteğe bağlı olarak lahana, yeşil domates veya sarımsak da eklenebilir. Sebzeler iyice yıkanır, doğranır ve temiz kavanozlara katman katman yerleştirilir. Üzerine sirke, su, tuz ve baharatlarla hazırlanan turşu suyu dökülür ve kavanoz kapatılır. Serin ve karanlık bir yerde 7–10 gün bekletildikten sonra turşu olgunlaşıp servis edilmeye hazır hâle gelir.
Karışık turşuda sebzelerin taze ve diri olması lezzetin temelini oluşturur. Havuç, biber ve karnabahar gibi sebzeler uygun boyutlarda kesilerek kavanoza yerleştirilir. Turşu suyuna karabiber, defne yaprağı ve dereotu gibi baharatlar eklenerek aroma zenginleştirilir. Kavanozlar serin bir ortamda bekletildiğinde sebzeler lezzetini alır ve kıtır kıtır bir turşu ortaya çıkar.
-
Sebze Seçimi
Karışık turşuda kullanılacak sebzeler çeşitlilik gösterir. Genellikle salatalık, havuç, karnabahar ve biber tercih edilir. Bazı tariflerde lahana ve yeşil domates de eklenir. Sebzelerin taze ve sağlam olması turşunun lezzeti için önemlidir. Küçük boy sebzeler turşuda daha hızlı ve eşit şekilde olgunlaşır.
-
Sebzelerin Hazırlanması
Sebzeler iyice yıkanmalı ve gerektiğinde soyulmalıdır. Havuç ve biber dilimlenebilir veya bütün bırakılabilir. Karnabahar çiçeklerine ayrılır. Sarımsak dişleri bütün şekilde eklenir. Hazırlanan sebzeler temiz kavanozlara yerleştirilir.
-
Turşu Suyu Hazırlığı
Turşu suyu genellikle su, sirke ve tuzdan oluşur. İsteğe bağlı olarak az miktarda şeker eklenebilir. Baharatlar lezzeti artırmak için önemlidir. Karabiber, defne yaprağı ve dereotu yaygın olarak kullanılır. Tüm malzemeler kaynatılıp biraz soğutulduktan sonra sebzelerin üzerine dökülür.
-
Kavanozlama ve Katmanlama
Sebzeler kavanoza katman katman yerleştirilir. Her kat arasında sarımsak ve baharat eklenebilir. Sebzelerin üzerine hazırlanan turşu suyu dökülür. Kavanoz tamamen dolmalı ve hava boşluğu kalmamalıdır. Bu yöntem turşunun eşit şekilde salamura olmasını sağlar.
-
Olgunlaşma ve Saklama
Kavanozlar serin ve karanlık bir yerde bekletilir. Turşunun tadı genellikle 7–10 gün içinde oturur. Daha uzun bekletilen turşular daha ekşi olur. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir. Böylece turşu daha uzun süre taze kalır ve lezzetini korur.
Şunlara da göz atın:
Evde Karışık Turşu Yapmak İçin Mükemmel 6 Hile
Turşuya Limon Mu Katılır Sirke Mi?
Kategoriler
