Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi
Karidesin Kokusu Nasıl Giderilir?
01 Ocak 2026, 21:03 tarihinde güncellendi.
Karidesin ağır kokusunu önlemenin en temel yolu, sırt kısmındaki siyah ipliksi bağırsağı kürdan yardımıyla titizlikle temizlemektir. Temizlenen karidesleri pişirmeden önce tuzlu ve karbonatlı soğuk suda kısa süre bekletmek, dokusunu güzelleştirirken istenmeyen kokuları da arındırır.
Karides, denizlerde ve tatlı sularda yaşayan, silindirik vücutlu, uzun antenli ve kabuklu bir deniz canlısıdır (eklem bacaklı). Beyaz etiyle bilinen karides, yüksek protein, selenyum ve B12 vitamini kaynağı olmasıyla besleyici ve popüler bir deniz ürünüdür.
Karidesin Kokusu Nasıl Giderilir?
-
Sırtındaki bağırsakları temizleyin
Koku ve acı tadın ana kaynağı, karidesin sırtında "siyah iplik" gibi görünen bağırsak kısmıdır. Bir bıçak ucu veya kürdan yardımıyla bu kısmı çekip mutlaka çıkarın; bu işlem kokuyu %80 oranında azaltır.
-
Asidik suda bekletin
Temizlediğiniz karidesleri pişirmeden önce soğuk su, tuz ve biraz karbonat karışımında 10-15 dakika bekletmek kokuyu alır. Alternatif olarak suya sirke veya limon suyu ekleyerek de kısa süre bekletebilirsiniz (ancak asit pişirmeyi başlatacağı için süreyi kısa tutun).
-
Aroma vericileri kullanın
Eğer haşlama yapacaksanız suya bir defne yaprağı, yarım soğan veya birkaç diş sarımsak atın. Defne yaprağı, deniz ürünlerinin ağır kokusunu bastırmakta ustadır.
Şunlara da göz atın;
Karides pişirmenin püf noktaları
Kategoriler
