Kabak Sote Yapmanın İpuçları

Kabak sote yaparken kabakları eşit boyda doğrayıp yüksek ateşte kısa sürede sotelemek, hem diriliğini hem de lezzetini korur. Tuzunu pişirme sonunda eklemek, sebzelerin suyunu salmasını önler. Bir diş sarımsak ve biraz zeytinyağı ile sade ama aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.

Kabakları Doğru Kesin

1. Kabakları çok kalın keserseniz geç pişer, çok ince keserseniz dağılır.
2. Eşit boyda yarım ay ya da küp şeklinde doğramak idealdir.

Suyunu Salmaması İçin Yüksek Ateşte Pişirin

1. Kabaklar çok sulu bir sebzedir. Orta-düşük ateşte pişirirseniz suyunu salar ve yemeğiniz sulanır.
2. Yüksek ateşte hızlıca soteleyerek hem suyunu salmasını engellersiniz hem de diri kalmasını sağlarsınız.

Tuz Eklemeyi Sona Bırakın

Tuz, kabakların suyunu daha çok salmasına neden olur. Bu yüzden tuzu en son eklemek daha iyi sonuç verir.

Yağ Seçimi Önemli

Zeytinyağı hafif ve aromatik bir seçenek. Ama daha yoğun lezzet için tereyağıyla karıştırabilirsiniz.

Ekstra Lezzet Katmak İçin:

1. 1 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş) soteye çok yakışır.
2. Taze kekik, dereotu veya fesleğen eklemek yemeğe hoş bir aroma katar.
3. Arzuya göre doğranmış domates veya kapya biberle çeşitlendirebilirsiniz.

Pişirme Süresini Kısa Tutun

Kabaklar fazla pişerse lapa olur. 5–7 dakika genellikle yeterlidir.

Soğutmadan Servis Edin

Kabak sote sıcak servis edildiğinde lezzeti en üst düzeyde olur. Bekledikçe sulanabilir.