Izgarada Kuşkonmaz Nasıl Yapılır?

Kuşkonmazları önce bol suyla güzelce yıkayın. Sap kısımlarının odunsu ve sert uçlarını kırarak ayıklayın. İsterseniz alt kısımları bıçakla hafifçe de soyabilirsiniz. Kuşkonmazların eşit pişmesi için kalınlıkları benzer olursa iyi olur. Yıkadıktan sonra mutlaka kâğıt havlu ile kurulayın. Islak kuşkonmaz ızgarada kızarmak yerine buhar gibi pişebilir. Hazırlık aşaması lezzetin temelini oluşturur, bu yüzden özenli olun.

Bir kapta zeytinyağı, tuz ve karabiber karıştırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak tozu veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Kuşkonmazları bu karışıma bulayıp iyice harmanlayın. Tüm yüzeylerin yağ ve baharatla kaplanması önemlidir. En az 10-15 dakika dinlendirmek lezzeti artırır. Daha yoğun tat için 30 dakikaya kadar bekletebilirsiniz. Marine işlemi kuşkonmazın ızgarada kurumasını da önler.

Izgarayı orta-yüksek ısıya getirin ve iyice ısınmasını sağlayın. Izgara ızgaralarını hafifçe yağlarsanız yapışma azalır. Kuşkonmazları tek sıra halinde ızgaraya yerleştirin. Her tarafını eşit pişmesi için arada çevirin. Genellikle 5-8 dakika içinde pişmiş olur. Rengi hafif kızarıp yumuşadığında hazırdır. Aşırı pişirmek kuşkonmazın diri dokusunu kaybetmesine neden olur.

Izgaradan aldığınız kuşkonmazları hemen servis tabağına alın. Üzerine biraz limon suyu sıkarak tazelik katabilirsiniz. İsterseniz parmesan peyniri rendesi ile servis edebilirsiniz. Zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Et veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak çok yakışır. Ayrıca salatalara da ekleyerek kullanabilirsiniz. Sıcak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir.

Şunlara da göz atın:

Kuşkonmaza Hangi Baharatlar Yakışır?

Kuşkonmaz Haşlanmadan Pişer Mi?

Kuşkonmaz Mezesi Nasıl Yapılır?