İskenderin Malzemeleri Nelerdir?

İskender kebabı, özenle hazırlanmış döner eti ve tereyağının birleşimiyle eşsiz bir lezzet sunar. Üzerine dökülen domates sosu, hem renk hem de tat açısından yemeğe canlılık katar. Altındaki küp şeklindeki pideler, et ve sosu içine çekerek yemeğe dolgun bir yapı kazandırır. Yanında sunulan yoğurt ise hem ferahlık hem de lezzet dengesi sağlayarak yemeği tamamlar.

Döner Eti

Döner için genellikle dana eti veya dana-kuzu karışımı tercih edilir. Et ince ince kesilerek pişirilir. Kaliteli ve doğru marine edilmiş et, işkenderin lezzetinin temelidir. Etin yağ oranı da yemeğin genel dokusuna büyük katkı sağlar.

Tereyağı

İskender’in üzerine dökülen tereyağı, lezzeti tamamlayan en önemli unsurlardan biridir. Tereyağı mutlaka eritilip hafifçe kızdırılarak servis edilir. Bu sıcak tereyağı yemeğe hem koku hem de zengin bir tat verir. Tereyağın kalitesi doğrudan yemeğin kalitesini etkiler.

Domates Sosu

Özel olarak hazırlanan domates sosu, işkenderin karakteristik lezzetini oluşturur. Bu sos genellikle tereyağı ve domates salçasıyla hazırlanır. Sosun kıvamı çok akışkan veya çok yoğun olmayacak şekilde ayarlanır. Dönerin üzerine gezdirilen sos, yemeğe hafif bir asidite ve denge katar.

Pide (Altlık)

İskender’de kullanılan pideler küçük küpler halinde kesilir. Bu pideler et ve sosun tüm lezzetini içine çeker. Pidelerin taze olması lezzet açısından çok önemlidir. Yemeğin alt katmanını oluşturarak tüm malzemeleri bir araya getirir.

Yoğurt

Yoğurt, iskenderin yanında servis edilen serinletici tamamlayıcıdır. Genellikle süzme kıvamına yakın, yoğun bir yoğurt tercih edilir. Et ve sosun sıcaklığıyla kontrast oluşturarak denge sağlar. Özellikle Bursa usulü servislerde yoğurdun kalitesi dikkatle seçilir.

Şunlara da göz atın:

1. Evde İskender Sosu Nasıl Hazırlanır?
2. İskenderin Yanına Neden Yoğurt Konur?
3. Evde İskender Sosu Nasıl Hazırlanır?