Çikolatalı Rulo Kek Tarifi
Havuçlu Tarçınlı Kek Hazırlarken Yapılan 5 Hata
05 Ocak 2026, 20:41 tarihinde güncellendi.
Havuçlu tarçınlı kek; havuç sayesinde nemli, tarçın sayesinde aromatik olan klasik bir ev keki çeşididir. İnce rendelenmiş havuç kullanmak, tarçını ölçülü eklemek, yumurta-şekeri iyi çırpmak, unu fazla kaçırmamak ve doğru fırın ısısında pişirmek kekin yumuşak ve dengeli olmasının anahtarıdır.
Havuçlu tarçınlı kek; rendelenmiş havuç, tarçın ve genellikle ceviz veya fındıkla hazırlanan, yağ bazlı bir kektir. Süt veya yoğurtlu keklerden farklı olarak bitkisel yağ kullanılması kekin günlerce yumuşak kalmasını sağlar. Havuç, pişerken şekerle birleşerek kekin doğal tatlılığını artırır; tarçın ise havucun aromasını bastırmadan derinleştirir.
Havuçlu Tarçınlı Kek Hazırlarken Yapılan Hatalar
-
Havucu kalın ve sulu rendelemek
Havuç çok kalın rendelenirse kek içinde sert kalır, çok sulu bırakılırsa kek hamurunun dengesini bozar. En doğrusu ince rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkmaktır. Aksi halde kek ya hamurumsu olur ya da homojen pişmez.
-
Tarçını ölçüsüz kullanmak
Tarçın bu kekin yıldız aromasıdır ama fazlası kekin tadını acımsı yapar. “Biraz daha güzel kokar” düşüncesiyle fazla tarçın eklemek havuç aromasını bastırır ve kekin dengesini bozar.
-
Yumurtayı ve şekeri çırpmamak
Yumurta ve şeker iyi çırpılmazsa kek kabarmaz, dokusu ağır olur. Şekerin yumurtayla iyice erimesi, kekin hem daha açık renkli hem de daha yumuşak olmasını sağlar.
-
Unu fazla eklemek
“Biraz daha un ekleyeyim toparlansın” düşüncesi kekin kuru ve sert olmasına neden olur. Un eklendikten sonra hamuru uzun süre karıştırmak da gluten gelişimine yol açar ve kekin süngerimsi yapısını bozar.
-
Fırını önceden ısıtmamak
Soğuk fırına giren kek düzensiz kabarır, ortası çöker veya içi çiğ kalır. Ayrıca çok yüksek ısıda pişirmek kekin dışının çabuk kızarıp içinin hamur kalmasına neden olur.
Şunlara da göz atın;
Kategoriler
