Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Hamsi Sarma Yapmanın 4 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 12:43 tarihinde güncellendi.
Hamsi sarmayı lezzetli yapmak için öncelikle taze ve iri hamsi seçmek gerekir. İç harcı nemli tutmak ve sarmaları sıkı dizmek, pişerken dağılmalarını önler. Pişirirken kısık ateş veya kontrollü fırın kullanmak, hamsilerin yumuşacık olmasını sağlar.
Hamsi sarmanın lezzeti, taze balık ve özenle hazırlanan iç harçla başlar. Sardıktan sonra tepsiye sıkıca dizmek pişerken şeklini korumasını sağlar. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip kısık ateşte pişirmek, lezzetini ve yumuşaklığını artırır.
-
Taze ve iri hamsi seçin
Hamsiler taze olmalı; gözleri parlak, eti sıkı olursa temizlerken dağılmaz. İri hamsiler sarmayı daha kolay sarar ve fırında kurumaz.
-
İç harcı nemli tutun
Soğan, pirinç, yeşillik (özellikle maydanoz ve dereotu) ve biraz zeytinyağı iç harca lezzet verir. Harç çok kuru olursa sarma da kuru olur; az su veya limon suyu eklemeniz iyi olur.
-
Sarmaları sıkı ama nazikçe dizin
Hamsileri iç harçla sardıktan sonra tepsiye aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizin. Bu, hem düzgün pişmesini hem de dağılmamasını sağlar.
-
Kısık ateş veya kontrollü fırın
Fırında pişiriyorsanız 180°C civarında, kısık ateşte pişirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve dağılmaması için ilk 15 dakika kapağını kapalı tutun. Böylece hamsiler kendi buharında pişip yumuşacık olur.
Kategoriler
