Evde Mayonez Yapmanın Sırrı: 7 Adımda Kusursuz Kıvam

Market mayonezlerinden sıkıldıysanız, evde sadece birkaç malzeme ile harika bir mayonez yapabilirsiniz. Doğru tekniklerle kıvamı mükemmel tutturmak için yağı yavaşça eklemek ve oda sıcaklığında malzeme kullanmak çok önemli. İşte evde mayonez yapmanın püf noktaları!

Malzemeler

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke

1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı, kıvam ve lezzet için önerilir)

Yarım çay kaşığı tuz

Mayonez Yapmanın Püf Noktaları

1. Malzemeler Oda Sıcaklığında Olmalı

Yumurtayı buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuk yumurta mayonezin kesilmesine neden olabilir.

1. Yavaş Yavaş Yağ Ekleyin

Yağı bir anda eklemek yerine, ince bir ip gibi yavaşça ekleyerek karıştırın. Böylece mayonezin kıvamı daha iyi tutar.

1. Doğru Karıştırma Tekniği Kullanın

Çırpıcı, el mikseri veya blender kullanabilirsiniz. Eğer el çırpıcısı kullanıyorsanız, sürekli ve tek yönde karıştırmalısınız.

1. Hardal Kullanın (Opsiyonel Ama Önerilir)

Hardal hem mayonezin daha iyi emülsiyon haline gelmesini sağlar hem de lezzetini artırır.

1. Fazla Çırpmayın

Aşırı çırpmak mayonezin kıvamını bozabilir. Yağ tamamen karışıp kıvam aldıktan sonra çırpmayı bırakın.

Mayonez Kesilirse Çözüm

Eğer mayonez kesilirse, yeni bir yumurta sarısını başka bir kaba alıp kesilen mayonezi yavaş yavaş içine ekleyerek tekrar çırpabilirsiniz.

Saklama Koşulları

Ev yapımı mayonez katkı maddesi içermediğinden buzdolabında saklanmalı ve en fazla 3-4 gün içinde tüketilmelidir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, evde hem sağlıklı hem de lezzetli mayonez yapabilirsiniz!

Şunlara da göz atın:

1. Mayonez Nasıl Saklanır?
2. Mayonez Yerine Ne Kullanılır?
3. Mayonezin Kötü Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
4. Ekşi Krema Yerine Ne Kullanılır?
5. Nişasta Yerine Ne Kullanılır?