Evde Dakos Salatası Yapmak İçin Bilmeniz Gereken 5 İpucu

Dakos salatasının temeli olan ekmek için mümkünse arpa peksimeti ya da bayat köy ekmeği kullanın. Ekmek çok sertse üzerine biraz su serperek yumuşatın ama hamurlaştırmamaya dikkat edin. Ekmek hafif yumuşadığında domates suyunu daha iyi çeker. Bu sayede salatanın lezzeti tabana eşit dağılır. Çok taze ve yumuşak ekmek kullanmak doku dengesini bozar.

Domates seçimi dakosun tadını doğrudan etkiler. Sulu ve aroması yüksek yaz domatesleri en iyi sonucu verir. Domatesi rendeleyerek ya da çok küçük doğrayarak kullanabilirsiniz. Kabukları kalınsa kabuğunu soymak daha pürüzsüz bir tat sağlar. Domatesin suyunu dökme çünkü ekmeğin lezzetlenmesini sağlar.

Zeytinyağı bu salatanın ruhudur ve cimri davranılmamalıdır. Soğuk sıkım ve meyvemsi aromalı zeytinyağı tercih edin. Zeytinyağını ekmek, domates ve peynirin üzerine gezdir. Yağı en son eklemek aromayı daha belirgin kılar. Fazla yağdan korkuyorsanız porsiyonu küçültün ama yağı azaltmayın.

Peynir olarak geleneksel olarak feta ya da lor benzeri peynir kullanılır. Peynir çok tuzluysa önceden kısa süre suda bekletebilirsiniz. Peyniri ufalayarak değil iri parçalar halinde eklemek daha karakterli bir görünüm verir. Bu aynı zamanda ağızda farklı dokular oluşmasını sağlar. Peyniri tamamen karıştırmak yerine üstte bırakmak daha doğrudur.

Son dokunuşlar dakosu sıradan bir salatadan ayırır. Kekik, kapari veya birkaç zeytin klasik tatlardandır.  Malzemeleri ekledikten sonra salatayı hemen servis edin.  Bekledikçe ekmek fazla yumuşar ve canlılığını kaybeder. İyi dengelenmiş bir dakos az malzemeyle büyük lezzet sunar.