Şeftalili Pratik Kek Tarifi
Evde Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?
09 Haziran 2026, 11:44 tarihinde güncellendi.
Evde çilek reçeli yapmak için öncelikle çilekler yıkanıp temizlenir ve uygun miktarda şekerle karıştırılır. Karışım birkaç saat bekletilerek çileğin suyunu salması sağlanır. Ardından orta ateşte kaynatılarak kıvam alması beklenir ve oluşan köpükler alınır. Pişirme sonunda limon suyu eklenerek hem tat hem de kıvam dengelenir. Hazır olan reçel sıcak şekilde kavanozlara konup soğutularak saklanır.
Çilek reçeli yapımında ilk adım olarak taze ve sağlam çileklerin seçilmesi önemlidir. Çilekler şekerle karıştırıldıktan sonra bir süre bekletilerek suyunu bırakması sağlanır. Daha sonra karışım kısık–orta ateşte yavaş yavaş kaynatılır. Kıvamın düzgün olması için pişirme sırasında sürekli kontrol edilmesi gerekir. Son aşamada reçel kavanozlara doldurulup serin bir yerde dinlendirilir.
-
Malzemelerin Hazırlanması
Evde çilek reçeli yapmak için öncelikle taze çilekler seçilmelidir. 1 kilo çilek için genellikle 700 gram ile 1 kilo şeker kullanılır. Çilekler iyice yıkanmalı ve sap kısımları temizlenmelidir. Büyük çilekler istenirse ikiye veya dörde bölünebilir. Temiz bir tencere ve tahta kaşık hazırlanmalıdır. Limon suyu veya limon tuzu da kıvam için kullanılabilir. Tüm malzemelerin hazır olması pişirme sürecini kolaylaştırır.
-
Çileklerin Şekerle Bekletilmesi
Temizlenen çilekler geniş bir tencereye alınır. Üzerine ölçülü şeker eşit şekilde dökülür. Çileklerin suyunu salması için birkaç saat bekletilir. Genellikle 4–8 saat bekletmek ideal kabul edilir. Hatta bir gece buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verir. Bu işlem reçelin daha kıvamlı olmasını sağlar. Bekleme süresi ne kadar uzun olursa su oranı o kadar azalır.
-
Pişirme Süreci
Bekleyen çilekler orta ateşte ocağa alınır. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde köpük oluşabilir. Bu köpükler düzenli olarak kaşıkla alınmalıdır. Reçel yaklaşık 30–45 dakika kadar kaynatılır. Kıvamı kontrol etmek için bir tabağa damlatılarak test edilir. Çok yüksek ateşten kaçınılmalıdır çünkü reçel yanabilir. Son aşamada limon suyu eklenerek karıştırılır.
-
Saklama ve Dinlendirme
Pişen reçel sıcakken temiz kavanozlara doldurulur. Kavanozların kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Ters çevrilerek vakumlanması sağlanabilir. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabı kullanımı reçelin ömrünü uzatır. Dinlendikçe kıvamı daha da oturur ve lezzeti artar.
Şunlara da göz atın:
Çilek Reçelinin Sulu Olmaması İçin Ne Yapmalı?
Kategoriler
