Ekmek Yediren Acuka Tarifi
Elmalı Turta Hamuru Nasıl Yapılır?
16 Eylül 2026, 14:42 tarihinde güncellendi.
Elmalı turta hamuru hazırlamak için tereyağı, yumurta, pudra şekeri, vanilin, kabartma tozu ve un bir araya getirilir. Malzemeler yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hazırlanan hamur buzdolabında kısa bir süre dinlendirildikten sonra iki parçaya ayrılır. Bir parçası taban için açılır, üzerine elmalı harç yerleştirilir ve kalan hamurla üzeri kapatılarak pişmeye hazır hale getirilir.
Elmalı turta hamurunda öncelikle yağ ve şeker iyice karıştırılarak pürüzsüz bir temel hazırlanır. Ardından yumurta ve diğer kuru malzemeler eklenerek hamurun kıvamı yavaş yavaş oluşturulur. Hamur hazır olduğunda fazla bast��rmadan toparlanmalı ve dinlenmesi için soğuk bir ortamda bekletilmelidir. Dinlenen hamur açılıp kalıba yerleştirildikten sonra elmalı iç harçla buluşturularak fırında pişirilir.
-
Malzemeleri Hazırlama
Elmalı turta hamuru için 250 gram tereyağı, 1 adet yumurta ve 1 çay bardağı pudra şekeri hazırlanır. Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar. Ardından 1 paket vanilin ve 1 paket kabartma tozu eklenir. Un yaklaşık 3,5-4 su bardağı olacak şekilde kontrollü olarak kullanılmalıdır. Malzemelerin tamamının taze ve oda sıcaklığına yakın olması daha iyi bir hamur elde edilmesine yardımcı olur.
-
Hamuru Yoğurma
Tereyağı, yumurta ve pudra şekeri geniş bir kapta iyice karıştırılır. Karışıma vanilin ve kabartma tozu eklenerek malzemeler bütünleşene kadar karıştırılır. Un azar azar ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurun ele yapışmayan ancak çok sert olmayan bir kıvamda olması gerekir. Fazla un kullanmak turtanın hamurunun sertleşmesine neden olabileceğinden un kontrollü eklenmelidir.
-
Hamuru Dinlendirme
Hazırlanan hamur fazla yoğrulmadan toparlanarak düzgün bir hale getirilir. Hamurun üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika dinlendirilir. Dinlenme süresi hamurun daha kolay şekil almasını sağlar. Bu sırada elmalı iç harç hazırlanabilir. Dinlendirilmiş hamur, turta tabanını ve üzerindeki parçaları hazırlamak için kullanıma hazır hale gelir.
-
Hamuru Şekillendirme
Dinlenen hamurun yaklaşık üçte ikisi turta tabanı için ayrılır ve merdane yardımıyla açılır. Açılan hamur yağlanmış turta kalıbına yerleştirilerek tabana ve kenarlara düzgünce yayılır. Üzerine hazırlanan elmalı harç eşit şekilde dağıtılır. Kalan hamur açılarak şeritler halinde kesilebilir veya elmalı harcın üzerine kapatılabilir. Daha sonra turta önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
