Mandalinalı Pişmeyen Kurabiye Tarifi
Ekmek Pizzası Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 3 Şey
02 Şubat 2026, 14:33 tarihinde güncellendi.
Ekmek pizzası yaparken en önemli nokta, ekmeğin ne çok taze ne de çok bayat olmamasıdır çünkü bu denge hem dokuyu hem de lezzeti etkiler. Sosu ve malzemeleri aşırıya kaçmadan kullanmak, ekmeğin ıslanıp dağılmasını önler. Fırını mutlaka önceden ısıtmak ve pizzayı yüksek ısıda kısa sürede pişirmek daha çıtır bir taban sağlar. Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirmek ise hem keserken parçalanmasını engeller hem de lezzetin oturmasına yardımcı olur.
Ekmek pizzası hazırlarken ekmeğin yüzeyini hafifçe kızartmak, sosu sürdüğünde daha dayanıklı bir taban oluşturur. Sulu malzemeleri önceden tavada çevirerek fazla suyunu almak, pizzanın yumuşayıp dağılmasını engeller. Peyniri en üste ve dengeli şekilde eklemek, hem eşit erime sağlar hem de görsel olarak daha iştah açıcı bir sonuç verir. Fırından çıktıktan sonra kısa bir süre tel rafta bekletmek, alt kısmın buhar yapmasını önleyerek çıtırlığı korur.
-
Ekmek Seçimi ve Hazırlığı
Ekmek pizzası yaparken kullanacağın ekmeğin ne çok bayat ne de çok taze olması gerekir. Çok taze ekmek sosu hızla çekerek hamurlaşabilir. Bayat ekmek ise fırında fazla sertleşip keyifli bir doku sunmaz. Orta yumuşaklıkta sandviç ekmeği veya köy ekmeği ideal bir taban oluşturur. Ekmeği kullanmadan önce hafifçe fırınlayarak yüzeyini kurutmak iyi bir ön hazırlıktır. Bu sayede malzemeleri koyduğunda ekmek formunu daha iyi korur.
-
Sos ve Malzeme Dengesi
Ekmek pizzasında en sık yapılan hata sosu ve malzemeyi fazla koymaktır. Aşırı sos, ekmeğin içini ıslatarak dağılmasına neden olabilir. İnce bir kat sos sürmek lezzeti dengede tutar. Malzemeleri eşit ve çok kalın olmayacak şekilde yerleştirmek önemlidir. Özellikle sulu sebzeleri önceden hafifçe sotelemek fayda sağlar. Böylece hem lezzet artar hem de ekmek pizzası daha formda kalır.
-
Pişirme Süresi ve Isı Ayarı
Ekmek pizzası yüksek ısıda kısa sürede pişirilmelidir. Düşük ısıda uzun süre kalan ekmek, içten yumuşayıp dağılabilir. Fırını önceden ısıtmak bu yüzden çok önemlidir. Üst malzemeler erirken tabanın da hafif çıtır olması hedeflenir. Pizzayı fırının orta rafında pişirmek dengeli bir sonuç verir. Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirmek, keserken parçalanmasını önler.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
