Kahvaltıya 3 Patates 3 Yumurtadan Börek Tarifi
Eklerin İçindeki Krema Nedir?
09 Kasım 2026, 10:29 tarihinde güncellendi.
Eklerin içindeki krema, tatlıya yumuşaklık ve kendine özgü lezzet kazandıran pastacı kremasıdır. Genellikle süt, yumurta sarısı, şeker, un ve nişasta kullanılarak hazırlanır. Vanilin ve tereyağı gibi malzemeler kremanın aromasını ve kıvamını zenginleştirir. Pürüzsüz, yoğun ve akışkan olmayan bir yapıya sahip olması, eklerin lezzetini doğrudan etkiler.
Pastanelerde sıklıkla karşılaşılan ekler, dışındaki hafif hamuruyla içindeki özel dolgunun uyumundan oluşur. Tatlının en sevilen bölümlerinden biri olan iç krema, her lokmada yoğun bir lezzet sunar. Farklı tariflerle hazırlanabilen bu dolgu, eklerin karakteristik yapısını tamamlar. Özellikle doğru pişirme ve soğutma teknikleri kullanıldığında evde de pastane kalitesinde krema elde edilebilir.
-
Eklerin İçinde Kullanılan Krema Pastacı Kremasıdır
Eklerin içerisinde genellikle pastacı kreması olarak bilinen özel bir dolgu kreması kullanılır. Bu krema, süt ve yumurta sarısı gibi temel malzemelerin pişirilmesiyle hazırlanır. Kıvamını sağlamak için un ve nişastadan yararlanılır. Vanilin eklenerek kremaya hoş ve hafif bir aroma kazandırılır. Tereyağı ise kremanın daha yumuşak, parlak ve ipeksi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
-
Ekler Kremasının Özellikleri Nelerdir?
Ekler kremasının en önemli özelliği yoğun, pürüzsüz ve kolay sıkılabilir bir kıvamda olmasıdır. Çok sıvı hazırlanan krema, hamurun içerisine doldurulduğunda dışarı akabilir. Gereğinden fazla koyu olan krema ise tatlının ağızda bıraktığı yumuşak hissi azaltabilir. Bu nedenle krema pişirildikten sonra soğutulmalı ve kullanmadan önce güzelce çırpılmalıdır. İdeal kıvam, ekler hamurunun içerisine rahatça doldurulabilen ve şeklini koruyabilen bir yapıda olmalıdır.
-
Ekler İçin Krema Nasıl Hazırlanır?
Ekler kremasını hazırlamak için süt, toz şeker, yumurta sarısı, un ve nişasta bir tencerede karıştırılır. Karışım orta ateşte sürekli çırpılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra vanilin ve tereyağı eklenerek malzemelerin tamamen bütünleşmesi sağlanır. Hazırlanan krema üzerinin kabuk tutmaması için streç film kremaya temas edecek şekilde kapatılarak soğumaya bırakılır. Soğuyan krema çırpıldıktan sonra sıkma torbasına alınarak ekler hamurlarının içerisine doldurulur.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
