Dondurulmuş Barbunya Pişirmeden Önce Haşlanır Mı?

Dondurulmuş barbunya çiğ olarak buzluğa konulduysa, pişirmeden önce ayrıca haşlamak şart değildir. Barbunyayı buzlukta çıkarıp doğrudan tencereye alarak pişirebilirsiniz. Özellikle zeytinyağlı veya salçalı yemeklerde bu yöntem oldukça pratiktir. Barbunyanın pişme süresi taze barbunyaya göre biraz daha uzun olabilir. Tanelerin yumuşayıp yumuşamadığını pişirme sırasında kontrol etmek gerekir. Böylece barbunyayı önceden ayrı bir tencerede haşlamadan doğrudan yemeğin içinde pişirebilirsiniz.

Barbunya daha önce haşlanıp buzluğa konulduysa tekrar haşlanmasına gerek yoktur. Bu durumda barbunya zaten ön pişirme işleminden geçmiş demektir. Buzluktan çıkardıktan sonra doğrudan hazırladığınız yemeğe ekleyebilirsiniz. Tekrar uzun süre haşlamak barbunyanın fazla yumuşamasına ve dağılmasına neden olabilir. Özellikle çorba, pilaki veya sulu yemeklerde pişirme süresini daha kısa tutabilirsiniz. Bu nedenle barbunyanın buzluğa koyulmadan önce haşlanıp haşlanmadığını bilmek önemlidir.

Çiğ olarak dondurulmuş barbunyayı kullanmadan önce isterseniz kısa süre kaynatabilirsiniz. Ancak bu işlem zorunlu değildir ve doğrudan yemeğin içinde de pişirilebilir. Kısa süre haşlamak, özellikle daha sert barbunyaların pişmesini kolaylaştırabilir. Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alabilirsiniz. Barbunyalar hafif yumuşamaya başladığında süzüp asıl yemeğin içerisine aktarabilirsiniz. Böylece hem pişme süresini kontrol edebilir hem de yemeğin kıvamını daha kolay ayarlayabilirsiniz.

Dondurulmuş barbunyayı pişirmeden önce mutlaka çözündürmek de gerekmez. Buzluktan çıkardığınız barbunyayı doğrudan tencereye koyarak üzerine yeterli miktarda su ekleyebilirsiniz. Barbunya yumuşayana kadar orta ateşte kontrollü şekilde pişirmek uygun olur. Eğer barbunya önceden haşlanmışsa tencereye daha geç eklemek daha iyi sonuç verir. Böylece tanelerin parçalanmasını ve yemeğin fazla koyulaşmasını önleyebilirsiniz. Kısacası, barbunyanın önceden haşlanıp haşlanmadığına göre hareket etmek gerekir; çiğ dondurulduysa pişirmeden önce haşlanabilir, önceden haşlandıysa tekrar haşlanmasına gerek yoktur.

Şunlara da göz atın:

Barbunya Haşlanıp Buzluğa Atılır Mı?

Barbunya Hangi Ayda Buzluğa Konur?

Barbunya Buzluğa Koymadan Yıkanır Mı?